Bizcocho Red Velvet
Raciones
12
Tiempo total:
2h
Dificultad:
Fácil
Ideal para:
Meriendas y desayunos
Introducción
Sobre la receta
Por: Mezquita
Siempre me ha fascinado el Red Velvet con ese color tan bonito, pero la verdad me había hecho a la idea de que tan vistoso no podía estar bueno. Eso sumado a que lo había probado alguna vez en pastelerías de dudosa calidad pues no consiguieron mejorar mi preconcebida opinión.
Pero un día me animé, y el caso es que como me pareció muy fuerte lanzarme sin más decidí que probaba la receta pero sin colorante, así solo la compraba si realmente funcionaba… Y resultó un auténtico puntazo.
Desde ese momento el Red Velvet se ha vuelto un imprescindible en casa, nos gusta a todos, pero me encanta cuando Lucía me dice «¿mamá, hacemos un bizcocho rojo?». Manu dice que, junto al brownie de chocolate este es su bizcocho favorito. A mí me gusta, pero mi favorito es el imbatible pan de limón.
La receta es del canal de Youtube de Quiero Cupcakes, y la podéis ver pinchando aquí.
Ingredientes
- 250 ml de leche
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 huevos
- 250 grs azúcar
- 120 ml aceite de girasol u oliva suave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 grs de harina de trigo común
- 15 grs de cacao en polvo sin azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de colorante rojo en pasta
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
Instrucciones paso a paso
Precalentamos el horno a 180º, función calor arriba y abajo.
Paso 1
Lo primero que haremos será juntar la leche a temperatura ambiente con el zumo de limón en un recipiente y remover con una cuchara. Dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.
Paso 2
En un bol juntamos los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Podéis hacerlo tanto con un batidor de varillas como a mano, que es más del Norte..
Paso 3
Añadimos el aceite de girasol o de oliva suave mientras seguimos batiendo a velocidad baja.
Agregamos también la vainilla e integramos.
Paso 4
Ponemos la harina, el cacao y la sal en un bol. Echamos un tercio de esta mezcla tamizada a la crema e integramos a velocidad baja con la batidora. Agregamos ahora un tercio de la mezcla de leche (que ahora tendrá aspecto de cortada, lo cual está bien) e integramos otra vez. Repetimos hasta terminar harina y leche.
Paso 5
Añadimos el colorante en pasta y batimos a velocidad baja hasta que el colorante haya teñido bien nuestra crema. En un recipiente mezclamos el vinagre con el bicarbonato con una cuchara y vertemos inmediatamente en la crema (en cuanto lo mezclamos hace reacción y hay que echarlo en el bol). Integramos a velocidad lenta con las varillas.
Paso 6
Pasamos la mezcla del bol a un molde de Bundtcake previamente engrasado con spray antiadherente o con mantequilla y harina. Cubrimos con papel de aluminio haciendo un agujero en el papel que coincida con la chimenea del molde. Metemos en el horno precalentado a 180 grados a media altura calor arriba y abajo.
Paso 7
Horneamos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga seco. En ese momento sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldamos el bizcocho con cuidado de no quemaros, que aún estará caliente y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.
En cuanto esté frío el Red Velvet está listo para devorar. A mí me gusta dejarlo tal cual, pero podéis espolvorearlo con azúcar glas.
También podéis utilizar esta receta para rellenarlo con un frosting de queso o para hacer los archiconocidos Red Velvet cupcakes.
Espero que lo disfrutéis lechones, sed buenos, y ya sabéis;
Recordad que hay que andar, que también anda el Alsa.....
Tito al moro!!!
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