Brownie de chocolate
Raciones
16
Tiempo total:
1h
Dificultad:
Fácil
Ideal para:
Meriendas y Brunch
Introducción
Sobre la receta
Por: Mezquita
Hoy he sacado la cabeza de la madriguera para poder estar un ratito con todos vosotros…. Hace mucho tiempo que no escribo, por varios motivos, aunque afortunadamente ninguno malo. Entre el trabajo y el master y el proyecto del master no me queda tiempo para nada…. además hace cuestión de mes y medio que me he puesto a dieta más o menos estricta e intento pasar poco por la cocina porque es mi perdición….. Que os voy a contar que no sepais vosotros.
Eso sí, deciros que he sido tía de nuevo…. otro candidato para hacerle galletas de todo tipo, pizzas, hamburguesas, …. Estoy absolutamente encantada.
Y parece bastante contradictorio que si os digo que estoy a dieta y que paso poco por la cocina la primera receta después de mi ausencia sea un contundente brownie de chocolate….. pero tiene su explicación, el 9 de Marzo fue mi cumpleaños, y para celebrarlo me di un estupendo homenaje, que terminó en este espectacular postre….
Hace ya mucho tiempo que tengo esta receta de brownie, que me pasó mi hermana María, y desde que la probé decidí que este era el auténtico, no queda esponjoso, sino consistente, con un sabor a chocolate negro delicioso y una textura fundente espectacular…. ideal para tomar solo o acompañado de un poco de helado.
Como más me gusta prepararlo ahora es sin nada, pero os dejo la proporción ideal de nueces. También podéis innovar y cambiar las nueces por lo que vosotros queráis, yo por ejemplo he probado con trozos grandes de galletas Oreo y queda fantástico.
No me voy a enrollar más, entre otras cosas porque tengo el tiempo justo… Daros las gracias por estar siempre ahí…..
Ingredientes
- 80 grs de harina todo uso
- una pizca de sal
- 200 grs de chocolate negro (55% el mío)
- 200 grs de mantequilla
- 200 grs de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 100 grs de nueces (opcional)
Instrucciones paso a paso
Precalentamos el horno a 180º, función calor arriba y abajo.
Paso 1
En un cazo ponemos el chocolate y la mantequilla y derretimos a fuego muy suave. También podemos hacerlo en un bol en el microondas calentando a intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que está completamente integrado. Reservamos.
Paso 2
En un bol batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal con varillas, bien sea a mano o con un batidor hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Integramos también la cucharadita de extracto de vainilla.
Paso 3
Agregamos la harina tamizada y mezclamos a velocidad lenta con varillas.
Paso 4
Añadimos al bol la mezcla de chocolate reservada y mezclamos a velocidad suave con las varillas o ya con la espátula hasta que esté integrado. Es el momento de añadir los tropezones si los queréis.
Ponemos la mezcla en un molde preferiblemente cuadrado (veis que yo no tenía y lo puse redondo) de unos 24cm de lado engrasado con mantequilla y harina, o aún mejor, con papel vegetal, que el brownie se pega mucho.
Paso 5
Horneamos a 180º unos 24 minutos, aunque el tiempo dependerá mucho de vuestro horno.
Sacamos del horno y ponemos inmediatamente al baño maría con agua fría en el fregadero para que corte la cocción. Muy importante que no utilicéis moldes desmontables, ya que en este paso le podría entrar agua al brownie. Dejamos así 10 minutos y sacamos.
En cuanto lo rescatéis del baño María, si lo tocáis y ya está frío ya lo podéis tomar.
Ya os digo que a mí me gusta así sin más, pero podéis espolvorear con azúcar glas o poner algún acompañamiento.. A vuestro gusto.
Espero que lo disfrutéis lechones, sed buenos, y ya sabéis;
Recordad que hay que andar, que también anda el Alsa.....
Tito al moro!!!
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Está bien saber que tu ausencia es por algo bueno, te perdonaaaaaaaaaamos!!!!
El brownie está de escándalo, quieres saber que no lo ha hecho nunca? El día que lo haga creo que me lo comeré todo. Me guardo la receta.
Biquiños
Me alegro mucho que todo vaya bien.
Te echamos de menso.
Un beso
Delicioso!
;-D
El otro día me pregunté ¿¿¿¿dónde está Laura???, y estuve a punto de escribirte, pero bueno, ya veo que dando todo por los estudios, estamos todos muy orgullosos de ti ;).
Sobre la receta de brownie decirte que la hacemos exactamente igual que tú, no tenemos publicado el paso a paso pero ya te digo que es igual con algún detalle más o menos. Doy fe que es exquisito, y que es una perdición para los chocolateros. LO RECOMENDAMOS DE VERDAD.
Me ha llamado la atención tu técnica para conservar la textura jugosa del mismo, es muy interesante. "Tooooooomo nota" como decía el gran Juncal…
Bienvenida de nuevo y ¡felicidades por ser de nuevo tía!.
Un saludo y feliz Semana Santa.
Jo como te entiendo, yo tambien tengo aparcado el tema pasteles por lo mismo, este te quedó divino
Me encanta el Brownie. TE ha quedado genial.
Por cierto, gracias por la visita 😉
Un saludo
Impresionante el brownie y el paso a paso. Felicidades!!
Un besiño.
felicidades por tu cumple,por ser tia y por este fabuloso postre..me a lo apunto
Se te han juntado demasiadas cosas!!!! Menos mal que todas buenas…
El brownie me encanta y el homenaje te lo mereces, seguro.
Un saludo, Begoña
buenisimo¡¡¡ y lo pienso hacer hoy
un saludo
¡Qué bien que estés de vuelta y felicidades por todo lo bueno que te está pasando! Del brownie, nada que decir. Sólo delicioso.
Besos.
Esperanza.
Laura, ¡ Qué de cosas….!
Lo primero, felicidades por ese nuevo bebe en la familia.
Te echaba de menos, de verdad.Me alegra que el retraso sea por estar estudiando el master.
¿ Dieta ? Ni me hables.Te acompaño en el sentimiento…
El brownie lo hago igual que tú y el truqui final va muy bien, siempre lo hago.
Bueno, no nos tengas tanto tiempo sin tener noticias….
Un besuco,
María José
Hola guapa!!!
que pinta tiene!! me apunto la receta para hacérsela a alguien que creo qeu le gustará… está aquí a mi lado babeando; jejejeje!
Cuándo te veo??
Besitosmil!!
Una delicia de brownie y una idea genial la de sumergirlo en agua para cortar la cocción y así quede jugosito, como ha de ser, perfecto. Besos
Hola Laura! qué alegria verte un poquito por aquí. Me alegro que todo te vaya bien.
La receta de brownie es sensacional!
bs!
Calde guapa gracias 😉 Anímate con el brownie… éxito seguro.
Su gracias amiga, yo también os he echado de menos.
Amanda muchas gracias.
Carlos a ver si por fin acabo el master y lo doy todo… jeje… Muchas gracias por las felicitaciones!!
María si es que lo de las dietas… es lo peor… Graciñas!!
Gracias Carlos!! Ya sabes que es un placer pasar por tu blog.
Kanela y Limón muchas gracias… faltaba de acompañamiento una copita de tu baileys….
Espe muchas gracias por todas las felicitaciones.
Bego si que es cierto… todas buenas… Muchas gracias por preocuparte por mi.. eres un sol.
Un biquiño.
Isa ya me contarás como fue.
Anta gracias por estar pendiente… siempre estás ahí….
MaríaJo guapa!!! las dietas deberían de estar prohibidas…. en fin…. pues nada entonces ya sabrás que el brownie queda de rechupete…. si es que así no hay quien pueda….
Meri te llamo esta noche y te cuento… pero en breve!!!!
Carmen muchas gracias… la verdad que lo de cortar la cocción lo deja en su punto, a mi por lo menos me gusta así fondente….
Eva muchas gracias yo también me alegro de estar otra vez por aquí.
Mil besos y mil gracias a tod@s.
Laura.
riquisimo browne yo tengo ganas de hacerlo prontito lo are
acabo de descubrir tu blog y me quedo un beso wapa
Como siempre y para no variar, de sobresaliente preciosa. Este brownie no te podia haber quedado mejor. Ganas de comer un trozo me has metido, hija por dios eso no se hace jajajajaja.
Bicossssssssss 🙂
Vaya, vaya… ya era hora de verte por aquí, y está genial que vuelvas con este delicioso postre que tiene un aspecto delicioso.
Felicidades con retraso, que estudies mucho, que te cunda la dieta, que dura es la vida de los que llevamos la grasa incorporada, me estoy refiriendo a la mia ¡Por supuesto!
Besitos y no tardes tanto en volver.
Felicidades por el nuevo sobrino, ánimo con el Master y bravo por saber darte un premiazo en tu regimen. hasta pronto, un beso