Creo que ya os he dicho en infinidad de ocasiones que me apasionan las magdalenas….. Mi amor es con los bizcochos en general, pero es que claro, las magdalenas son bizcochos en versión individual, con su copete y todo.
Después de mucho investigar con distintas recetas llegué a la que para mí es la magdalena perfecta, las Miss Magdalenas. La receta la podéis ver pinchando aquí. La de hoy solo es una versión de estas, por eso no os he puesto el paso a paso, es exactamente igual que en la de las normales. Solo he sustituido la harina normal por espelta integral y parte del azúcar por azúcar moreno integral. El resultado es una magdalena integral fantástica.
Por cierto que las horneé por la tarde-noche y probamos una esa misma noche (la paciencia no es nuestra mayor virtud), y al día siguiente estaban mucho más ricas… el sabor era más potente. Tenedlo en cuenta.
No me lío mucho más y os dejo con la receta.
Ingredientes (24 magdalenas aprox):
- 250 grs. de huevos (aproximadamente 4)
- 275 grs azúcar blanco.
- 75 grs. azúcar moreno integral
- 120 ml. de leche
- 380 ml. de aceite de oliva suave (yo usé un virgen extra arbequina).
- 420 grs. de harina de espelta integral.
- un sobre de levadura royal (15 grs.)
- una pizca de sal.
- una pizca de canela en polvo.
- ralladura de una naranja.
- una cucharadita de postre de extracto de vainilla suave.
- una cucharadita de postre de agua de azahar.
En el momento de meter las magdalenas al horno bajamos la temperatura a 220º y horneamos unos 14 minutos. El tiempo depende del horno, vigilad y cuando ya veáis un buen copete dorado es el momento de sacarlas.
Sacamos del horno, dejamos perder un poco de temperatura en la bandeja de magdalenas (5 minutos) y pasamos a una rejilla hasta que terminen de enfriar.
Para que se conserven mejor, una vez frías podéis guardarlas en una lata grande. Sino envolvedlas bien con una bolsa para que no se sequen… tampoco os durarán muchos días 😉
Nada más, espero que disfrutéis de la receta… salen estupendas.
Recordad que hay que andar, que también anda el Alsa.....
Tito al moro!!!
No dice ppr cuanto tiempo se hornea y si es a esa temperatura o la bajamos cuando ya está calente. Gracias
No dice por cuantos minutos se hornea y si es a la tempatura de 250º C o bajamos una vez caliente el horno. Gracias
Ana tienes toda la razón!!! Entiendo que publiqué por error una versión de la receta sin terminar.
En el momento de meter las magdalenas al horno bajamos temperatura a 220º y horneamos unos 14 minutos hasta que se vean con un buen copete dorado.
Ya he arreglado la receta. Muchas gracias por avisar!!