Que me perdonen los italianos hoy, que me he metido en su terreno.
El otro día me apetecía pasta, a rabiar…. así que me pareció una idea buenísima probar con una arrabiata. Eso sí, al costillo le vendí si le parecía bien, ya que él ese día tenía una carrera, que comiesemos pasta para que él recuperase energía…..
Qué bien vendí el favor, el recuperó energía y yo la añadí a la que no había gastado, que por lo visto me estoy preparando para aguantar el invierno, acumulando calorías, azúcares grasas y todas esas cosas que traen contenta a la OMS.
Investigué sobre esta salsa picante, de ahí su nombre, y vi que los dos ingredientes fundamentales eran el tomate, el ajo y el peperoncino, que por supuesto yo no tenía, así que sustituí por cayenas. También hay recetas en las que dicen que para la elaboración de esta salsa se usa vino blanco. Como no quedaba muy claro yo pasé del vino.
Por otro lado le puse cebolla, que sé que no lleva, pero la vi allí, en la cestita de las verduras y me pareció que quería formar parte del plato.
Os diré que cuando le estaba poniendo las cayenas, decidí que dos eran pocas, y le puse 4. Estaba arrabiata arrabiata……. o como diríamos aquí; arrabiata de carallo. Mejor ponedle dos.

No me lío más, disfrutadlo, yo estoy viendo las fotos y relamiendome los bigotes…..

Ingredientes (3 personas, 4 si ponemos entrante):

• 1 kg. de tomates o dos latas grandes de tomates pelados.
• 2 dientes de ajo.
• 2 guindillas cayena.
• pimienta negra, tomillo y orégano.
• 350 grs. de fusilli, si preferís otra pasta más a vuestro gusto sin problema.
• una cebolla, esta se la puse de mi cuenta, la receta original no lleva.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Queso pecorino o el que logréis encontrar (grana padano, parmigiano…)