
Al tema!!
Ingredientes (12 raciones):
- 300 grs. de salmón asado al horno con zumo de limón o 150 grs. de salmón ahumado.
- 2 masas de hojaldre frescas (yo compré las redondas de La Cocinera por comodidad).
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 50 grs. de mantequilla.
- 750 ml de leche.
- 2 cucharadas soperas de harina.
- sal y nuez moscada.
- 1 huevo para pintar.
Preparación:
- Se pone en una cacerola donde vayamos a preparar la bechamel el aceite con la harina a fuego medio (6 de 9).
- Cuando la mantequilla se derrita añadimos las cucharadas de harina y removemos bien con unas varillas o una cuchara de madera.
- Cuando la harina esté integrada vamos añadiendo la leche poco a poco. La receta dice que la leche debe de estar fría, yo la templo en el micro.
- Cuando hayamos terminado de añadir toda la leche le ponemos una pizca de nuez moscada y un poco de sal. Cocemos al mismo fuego hasta que espese y rompa a hervir. Una vez que rompa a hervir la cocemos unos 10 minutos.
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Desmigamos el salmón o lo partimos en trocitos si es ahumado. Lo añadimos a la bechamel e integramos bien.
- Precalentamos el horno a 200º.
- En un molde para quiches ponemos una de las planchas de hojaldre sin sacarle el papel vegetal, que será lo que separe la masa del molde..
- Cubrimos la masa con el relleno y ponemos la otra por encima sacándole el papel vegetal.
- Le hacemos los bordes, adornamos con unas tiras de masa si nos sobra, pinchamos la parte de arriba con un tenedor y pintamos con huevo batido.
- Horneamos unos 20, 25 minutos hasta que esté dorada y se desprenda de las paredes del molde.
- Dejamos enfriar y servimos.
![]() Ponemos en una cacerola la mantequilla y el aceite. |
![]() Lo dejamos a fuego medio hasta que se derrita. |
![]() Añadimos la harina y damos vueltas para que se integre. |
![]() Añadimos la leche pocoa a poco, la sal y la nuez moscada. |
![]() Removemos hasta que espese y cocemos 10 minutos. |
![]() Desmigamos el salmón. |
![]() Lo incorporamos bien en la bechamel. |
![]() Cubrimos un molde de quiche con una masa de hojaldre. |
![]() Echamos el relleno encima de la masa. |
![]() Cubrimos con la otra masa y hacemos los bordes. |
![]() Untamos con huevo batido y pinchamos la masa. |
![]() Horneamos a 200º unos 20 minutos hasta que se dore. |
De verdad os digo que este pastel no dejará indiferente a nadie, tiene mucho éxito.

Te felicito !!! Epero que esté tan RICO, como lo demuestra esa pinta tan buena que tiene.Un saludo
¡ Feliz año!