Esta deliciosa tarta de la que os voy a hablar hoy la hacía mi madre cuando era pequeña. La hacía mucho, casi cada semana, y nos encantaba, nunca nos cansabamos de ella. Pero como muchas recetas, un día la cocinera se aburre y quiere probar cosas nuevas y deja la receta de lado.
Estuvo muchos años sin hacerla, pero en los últimos meses la ha recuperado. El otro día yo le ayudé y me dispuse con la cámara de fotos a no dejar títere con cabeza…. no pienso dejar que esta receta vuelva a caer en el olvido.
Es una tarta sencilla y deliciosa. La combinación de la crema con la fruta y la cobertura es genial.
A mi me trae muy buenos recuerdos, los domingos de cuando yo era pequeña en la sobremesa… nunca dejabamos nada de tarta…. eramos unas limas….
Esta es la tarta estrella de mi madre, por eso le he llamado «hono» de crema y manzana 🙂
Ingredientes:
– 5 yemas de huevo.
– 9 cucharadas soperas de azúcar.
– 3 cucharadas soperas de maicena.
– 3 vasos de leche.
– corteza de limón.
– 1 masa de hojaldre fresca (en mi caso La Cocinera).
– Manzanas.
– Mermelada al gusto (en mi caso casera y de ciruela).
– Un poco más de azúcar para la cobertura.
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
En un bol ponemos las yemas de huevo y el azúcar.
Mezclamos hasta que la crema esté blanquita y añadimos las cucharadas de maicena.
Mezclamos hasta que la maicena esté bien integrada.
Calentamos la leche en el microondas con la piel de limón y se la retiramos.
Añadimos los vasos de leche uno a uno mezclándolos bien y echamos la crema en una olla.
Removemos a fuego suave sin parar hasta que la crema espese. En ese momento retiramos del fuego y reservamos.
Ponemos la masa de hojaldre en un molde y pinchamos bien con un tenedor.
Añadimos la crema.
Y la manzana en gajos hasta que no se vea la crema. Metemos al horno a 170º.
En un bol pequeño y mientras la tarta se va haciendo ponemos más gajos de manzana con un poco de agua y los cocemos al microondas como para hacer compota.
Cuando estén cocidos le añadimos 3 cucharadas de mermelada al gusto y una cucharada de azúcar. Batimos con la batidora.
Cuando veamos que el hojaldre del horno se ha dorado por los extremos quiere decir que la tarta ya está hecha. Abrimos el horno sin apagarlo, echamos la mezcla de la manzana y mermelada por encima, cerramos el horno, lo apagamos y dejamos la tarta 5 minutos más.
Pasado este tiempo la sacamos y la dejamos enfriar……..
Et voilà……. De verdad que os recomiendo esta tarta si nunca la habeis probado. Merece la pena.
Un besote y buena semana a todos…… Y a los que estais de vacaciones que las disfruteis.
qué rica!!! con lo que me gustan las tartas de manzana!
un paso a paso genial!
yo la hice tambien con crema el otro dia y está muy rica,pero maja,la idea esa de hacer la especie de compota….voy a porbar a hacerlo asi la proxima vez porque tiene una pinta.
La pinta deliciosa! Las recetas que te he copiado han sido un éxito rotundo, y ésta creo que no va a ser menos.
Ya te contaré.
Besos.
Esperanza.
QUE BUENA PINTA, tengo una peras perdidas por ahi perdidas pochandose, qcreo que voya probar a ver como queda. como siempre CHAPÓ.
Eva muchas gracias. A mi también me encantan las tartas con manzana, pero esta es mi favorita 😉
Un besote guapa.
Espe pues ya me contarás.. a mi me gusta el toque de compota.
Besiño.
Esperanza espero entonces a que me digas… con tus manos seguro que sale buenísima.
Besotes para toda la familia.
Moniconka la verdad es que yo también tengo un montón de peras en casa, pero he hecho compota con ellas. Ya me contarás si la haces con pera…. Y muchas gracias!!
Un besote!!
Laura.
La tarta se ve deliciosa. A mi la combinacion hojaldre-crema-fruta me gusta de cualquier forma.
Y me ha encantado la cobertura, nunca la había visto de esa forma. Tengo que probarla.
Un saludo, Begoña
Desde luego que tiene una pinta deliciosa!
Una de esas antiguas recetas deliciosas que se van pasando de moda sin saber por qué…
Un beso.
Ola é a 1ª vez que escribo no teu blogue, pero non a 1ª que entro. Gústame moito andar cotilleando. Hoxe animeime porque a min tamén me gustan moito as tartas de mazá. Esta tamén a soio facer, aínda que agora xa fai tempo que non a fago. Seguro que caerá pronto porque empeza a haber mazás na horta. A cobertura é difernte orixinal, probarei con ela porque eu só lle puña a marmelada diluída nunha pouca auga e listo, pero así promete.
O outro día fixen unha de mazá, incrible, se que gustan as de mazá recoméndocha, é do blogue de acibechería e eu tamén a puxen no meu http://cachiodoce.blogspot.com/
Pásate que estás invitada.
Saudos agarimosos
Que pinta más rica!!!A mi me encanta la crema y así con la manzana y esa mermelada, hummmmm!!!
Un besino preciosa y feliz semana!
Vanesuky.
Me la apunto!!!!!!!!! tiene una pinta estupenda!!!!!!!!!!!… qué digo, me voy a por ingredientes ya me ha entrado el gusanillo de dulce.
Voy a poner a yaguiño a cortar manzana, que le encanta cocinar y Maruxiña…ehhh!! á ella le encanta comer…todos contentos
Mil Besos
Muchas gracias Bego, ya me dirás si la pruebas. Biquiños mil.
Lolah sí que es cierto…. hay muhcas recetas que olvidamos y luego solo podemos recordar lo buenas que estaban…. entre otras cosas por eso escribo este blog….
Bico enorme para ti.
Caldebarcos graciñas por pasarte por aquí… eu pasareima agora mesmo polo teu. Bicos!!
Vanesuky muchas gracias. A mi me encantan las tartas de manzana!!
Otro beso y que pases una buena semana tú también!!
Aranchiiiii!!!!!! Que ilu que me hayas escrito en el blog!!! Pues nada pon a todo el mundo a trabajar que cuando entra un antojo de dulce los mejores son los caseros….
Y Maruxiña doy fe yo de que catará la tarta jajajja….
Un besote enorme guapa!!
Laura.
Grazas Laura por pasearte polo meu blogue. Serás sempre ben recibida, tanto ti como posibles suxestións.
Bicos
Mª José
Yo tampoco había visto esta cobertura, me parece fantástica. Un saludo.
Hola,
esta me la apunto y de las primeras, me encantan las tartas de manzana y si llevan crema, aun más, es mi combinación favorita.
Enhorabuena por el blog, tienes recetas fabulosas.
Un saludo.
Ah!! estoy empezando en esto de los blogs gastronómicos, te he añadido, para no perderte de vista..jejeje
Pues me parece todo estupendo, la tarta por supuesto pero que recojas la receta familiar y la plasmes en fotos me ha parecido delicioso, yo tambien soy de atesorar las delicias familiares…ummm ahora me comeria un buen trocito…besos
Me encantan las tartas de manzana pero esta tuya tiene una pinta divina, quiero felicitar a tu madre por tan maravillosa receta, y a ti gracias por compartirla…
Un beso cielo
MªJosé de nada…. é un placer pasar polo teu blog.
Bicos.
Carlos me alegro de tenerte de vuelta 😉
Besiños.
Ana muchas gracias. Si la pruebas ya me contarás. Me paso por tu blog ahora mismo. Besiños.
MªJosé es que sino estas recetas luego se pierden y es una auténtica pena.
Besotes!
Mar muchas gracias!! Felicitaré a mi madre de tu parte 😉
Un besote enorme para ti y para la familia.
Laura.
Que buena pinta!! Yo quiero un pedazito de esta deliciosa tartita!! Un beso ;o)