Si os digo que la gastronomía de Galicia es impresionante no os descubro nada nuevo, ¿verdad? Yo creo que es por todos conocido que en esta «miña terra querida» tenemos materia prima muy buena que nos facilita las cosas a la hora de preparar platos de categoría.
Y sin embargo, yo que soy gallega de pura cepa y a mucha honra creo que aún tengo que llevarme muchísimas sorpresas con la gastronomía de mi tierra.
Eso mismo me pasó este fin de semana cuando, invitada por Ourentur a través de Alfonso, de Recetas de Rechupete, aterricé en Ourense para pasar un espectacular fin de semana que me va a costar olvidar.

Os dejo con la lista de participantes en este primer Tapas&Blogs Galicia, sacada de la página de Ourentur.
Alfonso López: @recetasderechupete.  Blogger de Recetasderechupete.com Organizador de Tapas&Blogs. Autor de comer bien a diario
Mikel Iturriaga: @mikeliturriaga. Blogger de El Comidista de El País. Autor de las recetas de El Comidista.
Lúa Monasterio: @guíarepsol. Blogger y CM de Guiarepsol.com
Belén Otero: @cocinapara2. Blogger de Cocinapara2.com
Rosa Ardá: @rosaarda. Blogger de Velocidadcuchara.com
Marta Miranda: @tapasblogs. Organizadora de Tapas&Blogs
Paco Becerro: @futurobloguero. Blogger de Lazyblog.net
Luis Rodríguez: @luisete. Blogger y fotógrago de Japonismo.com
Pepa Cooks: @pepacooks. Blogger de Pepacooks.com
Javier Varela: @javiervarela. Blogger de therorangemarket.com
Víctor y Ana: @caminarsin. Bloggers de Caminarsingluten.com
Carmelo Prieto: @carmelo_cocina. Blogger en Lacocinadeaficionado.com
Rubén Amorín: @nimataniengorda. Blogger en Nimataniengorda.com
Berta Castro: @sabordelodulce. Blogger de El sabor de lo dulce. Autora de Las recetas de El Comidista.
Marta Valcarce: @travienlacocina. Blogger en Travi en la Cocina
Carmen Albo: @guisandomela. Blogger Guisándome la vida
Laura Eiriz: @cocinamezquita. Blogger en La cocina de mezquita
Víctor Blanco: @obandullo. Blogger en O Bandullo
Juan Carlos Alonso: @Mozart58. Blogger en Gastronomía en verso
José Luis Oliveira: @josolivarela Blogger en As pequenas viaxes (e algo de Gastronomía)

Os contaré las maravillas de este evento. Pondré una serie de fotos que espero os ilustren lo que os voy a contar, para ver el album completo de La Cocina de Mezquita en facebook pinchad aquí.
Llegamos a Ourense el viernes por la tarde, y nos alojamos en el Carrís Cardenal Quevedo. Un hotel más que correcto, que ha sido abierto hace unos meses y con unas habitaciones amplias y muy confortables.
Una vez instalados y después de esperar a que llegase todo el mundo nos fuimos de tapas por Ourense, aprovechando de paso para conocer Ourense «la nuit», con explicaciones incluídas.

La mayoría de nosotros podréis ver a lo largo de este reportaje que somos «no-sin-mi-móvil».
Después de este breve paseo (al día siguiente nos esperaba otro diurno) nos fuimos de tapeo. Os dejo una foto del «antes» (del después no tengo….. no me preguntéis porqué).

Empezamos en O lume, en la plaza de «Os suaves» donde degustamos unas empanadillas de boletus que estaban muy buenas.

Seguimos por la taberna Ataranza donde degustamos dos pinchos:
Patata, lomo de jabalí, queso gratinado, mermelada de boletus y castaña frita en tempura.

Tosta de porco celta sobre níscalos y boletus relleno de castañas.

Terminamos la ruta de pinchos en O fontefría donde degustamos una empanada de boletus

Y una tosta de anchoa ahumada sobre tomate que ganó por goleada de Ohhhhhhhh’s y Ahhhhhhh’s.

Y después, por si acaso todo resultaba pesado, nos vamos a tomar un GinTonic al Tragaluz, donde degustamos maravillas como la que podéis ver a continuación.

Después del copeteo inicial unos muchos inteligentes decidieron retirarse y unos pocos valientes seguimos de plan B por Ou…. (Por razones obvias no hay fotos de la hazaña….).
Al día siguiente nos dimos otro paseo, esta vez diurno, por la ciudad de las Burgas donde alguno aprovechó para purificarse (majos hace falta más que agua para eso…..).

Y de allí al auditorio de Ourense para una mañana-mediodía-mediatarde intensísima.
La jornada estuvo conducida por el genial Flavio Morganti, chef del restaurante Galileo (Santa Baia, telf: 988 380 425).
Nos hablaron sobre el maravilloso pan de Cea (que bueno),

Del PulpoOuriensis fusión de una receta de Flavio Morganti en colaboración con la empresa Aceites Abril.
Esta receta consiste en cocer el pulpo de manera tradicional pero añadiendo vino de las cuatro denominaciones de origen de Ourense para luego aliñarlo en el plato con un nuevo aliño de Aceites Abril, Aouris, a base de aceite de oliva y oro líquido.

En la siguiente podéis la espectacular pinta del pulpo Ouriensis.

Seguimos con un vino blanco de cultivo orgánico y biodinámico espectacular: A Pita Cega.

Después de probar este delicioso blanco tuvimos ocasión de conocer un poco más sobre la producción y el uso de las castañas en nuestra tierra y de conocer también el grupo Cuevas y de su mano sus espectaculares Marron Glacé con los que, yo personalmente estoy encantada.

Después de estas delicias volvimos al vino, esta vez a un tostado de Costeira, un vino dulce tostado absolutamente delicioso, especialmente recomendado para entremeses o sobremesas. Impresionante.

Después del tostado de Ribeiro nos tocó degustar una serie de platos preparados por Flavio Morganti que paso a describir y que nos quitaron el sentido a todos los que estabamos allí.
Tartar de vaca gallega.

Gelatina con boletus.

Consomé de vaca.

Caldo gallego.

Empanadillas esféricas.

Chips del bosque.

Berberechos XXL al vapor.

Ravioli de grelos relleno de lacón.

Solomillo de cerdo con sabor a castaña.

Culetón de vaca gallega a la plancha (me derrito solo de recordarlo)

Vasitos de cocido.

Y de postre……
Bombones de castaña.

Bica mantecada (no podía faltar)

Castañas en salsa tofe (este fue el chuletón de vaca de los postres…. Yo parecía gollum con mi vasito… lo dejé como los perritos).

Dulces hebreos de la Tahona Herminia. (la foto es de mi compañeira Marta, de Travi en la cocina, podéis ver su album sobre el evento pinchando aquí).

Para terminar con unas tradicionales, aunque no por ello menos ricas castañas asadas.

Y después de esta comida tan ligera y de todos los días, ¿que creeis que pudimos hacer en Ourense?
Irnos a las termas de Outariz!! A relajarnos, que el día había sido «duro» y nos esperaba una noche casi igual.
En las termas nos trataron como auténticos marqueses y al final todos quedamos relajadísimos.
Después de descansar un rato en el hotel nos fuimos a cenar al restaurante A Taberna (Julio Prieto, 32, Ourense. Telf: 988 243 332).

Después de presentarnos otro vino biodinámico, el Issué, con el que regamos la cena,

pasamos a degustar una empanada de zamburiñas y berberechos.

Unos boletus con langostinos (perdón por la foto, hacía pruebas con la cámara que efectivamente no salieron bien).

Grelos con marisco.

Vieira con crema de cándidas.

(Si ahora os estáis preguntando qué es una cándida para muestra un botón).

Pargo al horno con patatas panaderas.

Solomillo de poco celta.

Y de postre…….
Rulo de manzana asada, crema merengada con granizado de caramelo y orujo blanco.

Castañas en almibar con zumo de naranja.

Y después de este día tan ligero de comida nos fuimos todos a descansar, esta vez no nos dieron las energías ni para plan b, ni c…….
Al día siguiente tocó levantarse, desayunar y…. Cada mochuelo a su olivo!!!
Bueno como veis hemos pasado un fin de semana conociendo las bondades gastronómicas de la provincia de Ourense, así como su fabulosa restauración. Ya ya me he quedado con nombres y direcciones para futuras visitas a la capital termal (muy próximas)…. Y tu, ¿a que estás esperando?
AGRADECIMIENTOS:

• Quiero darle las gracias a Alfonso, de Recetas de Rechupete, por haber trabajado tantísimo en este proyecto y por haber contago conmigo para él.
• Gracias a la gente de Ourentur #saboresdeourense y en especial a todos los que estuvisteis con nosotros durante el fin de semana. Nada os podría haber salido mejor. Todos coincidimos en que, además, vuestro trato fue exquisito.
• Gracias a mis compañeiras de viaje. Carmen Albo de Guisándome la Vida y Marta Valcarce de Travi en la Cocina, por hacer que la experiencia fuese increíble desde el minuto uno.
• Gracias a todos los compañeros que conocí o pude volver a ver en Ou. Me he quedado con sonrisas, besos, abrazos y conversaciones. Me habéis marcado tanto, como yo al garaje del hotel. GRACIAS.

Y por supuesto gracias a ti, por estar ahí y seguir leyéndome 😉
Tito al moro!!!