El martes mi madre tuvo una cena con invitados y yo decidí colaborar con este rico quiche.
La receta me la dio mi hermana la mayor. Originalmente, en vez de pimientas llevaría curry pero como a mi el curry no me gusta lo sustituí por pimientas de varios colores recién molidas.
Este quiche es mi favorito y creo que es por el contraste entre el saborcito del bacon ahumado y el dulce de la manzana y la cebolla. Además es muy facilito de hacer.

Ingredientes:

– 1 Cebolla.
– 1 Manzana.
– 8 lonchas de bacon ahumado.
– 4 huevos.
– 1 brik de nata de cocinar de 200 ml.
– 1 bolsa de queso rallado emmental.
– sal.
– pimientas de varios colores.

Preparación:

Bueno en primer lugar encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.
Cortamos la cebolla en cuadraditos (del tamaño de una almendra.. no la piqueis muy fina) y se pone a pochar a fuego lento con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando ya esté transparente se le añade el bacon en tiras y 10 minutos despues la manzana cortada del mismo tamaño que la cebolla.
Seguis rehogando a fuego lento hasta que la manzana se ponga también un poco transparente.

Por otro lado batis los 4 huevos y cuando estén bien mezclados se añade el brik de nata. Se le pone la sal y la pimienta al gusto (yo utilicé un botecito de pimientas de varios colores con molinillo para moler al momento).
Se le echa la mezcla de la sartén bien escurrida (para que no le vaya aceite) y se añade la bolsa de edam rallado.
Se echa todo en un molde redondo engrasado con mantequilla y harina.
Es el momento de ir al horno. Hasta que esté doradito o al pincharlo con un palillo salga seco.

Procurad no pasaros con el horno porque sino el quiche se seca.
Al enfriar se desmolda perfectamente y se puede comer tanto recién salido como frio.
No le pude hacer foto al corte porque llegaron los invitados y no era plan…..
Por cierto también podeis hacer este quiche añadiendole alguna masa de base (hojaldrada o quebrada) pero a mi me gusta prescindir de ellas para hacerlo más ligero.
Animaros que este quiche tiene mucho exito!!