Hoy os dejo aquí otra receta muy sencilla y con la que podeis aprovechar cualquier relleno que os haya sobrado, carne picada de hacer pasta, atún de hacer canelones, pollo de sobras, pescado… admite de todo. En mi caso aprovechamos un arroz vegetal que había hecho mi madre con champiñones, berenjena, calabacín, cebolla y pimiento (valga la redundancia) pero ya os digo que es la tipica receta para aprovechar sobras. Además si teneis invitados quedareis como reyes.

Ingredientes:
– Pimientos verdes (no os paseis de grandes) carnositos.
– Relleno: lo que querais (ya os he dado antes ideas).
– Aceite de oliva.

Preparación:
Se lavan bien los pimientos y se les saca con un cuchillo bien afilado el rabo. Se le quitan bien las pepitas.
Se rellenan con lo que hayamos escogido y se les vuelve a poner la tapa sujetándola con un palillo.
Se pone un chorrin de aceite de oliva a fuego medio y se doran los pimientos por todos lados.
Una vez ya estén doraditos les bajamos el fuego muy suavecito y los tapamos moviéndolos de vez en cuando.
Estarán listos cuando estén blanditos.
Me encantan los pimientos asi!!!!