Señoras y señores, les presento: el trampantojo!!
La receta que os traigo hoy es de mi hermana, que ya sabéis que de vez en cuando colabora en mi blog. Tanto la receta como las fotos las hizo ella, así que yo solo hago de redactora.
Mi hermana, que peligro, la que se compró el kit de esferificación de Ferran Adrià, está hecha toda una pro, y últimamente cada vez que invita a su casa vamos todos con una expectación, como la que tiene uno antes de ir a un restaurante al que le tiene muchas ganas…. Imaginaos si el restaurante además es gratis.
Y si os digo que mi cuñado hace las veces de sumiller?, imaginaos el espectáculo…..
Entre otras cosas, y además del kit de esferificación, se ha comprado una máquina de envasar al vacío que está usando para cocinar los alimentos. Hace relativamente poco nos preparó un cordero que primero envasó al vacío y luego coció en su propio jugo…. que tela….
También prepara un salmón marinado que mi padre y yo le hacemos la ola… con lo poco que nos gusta.. Yo, que no suelo ser de pedir cosas, el otro día le pregunté con toda mi cara «cuando vas a preparar un poco más de salmón?»…. y he de decir que la pobre ya venía con un sobrecito envasado al vacío debajo del brazo… Que joya…
Luego está mi sobrino Lucas, que como catador no tiene precio… A sus 5 años todo lo prueba y casi todo dice que «está buenísimo…», es un comensal tan agradecido que da gusto….
Solo tienen un problema en la «gastrofamilia», la cocina se les está quedando peligrosamente pequeña…. E intuyo que mi cuñado también querría ampliar la bodega … No sé vosotros, pero yo empiezo a pensar que deberían poner una hucha y los que vayan a su restaurante que colaboren 😉
En fin lechones, que aquí os dejo con el señor trampantojo, receta resultona de mi hermana la chef consumada. Que los disfrutéis!!
Ingredientes

• 165 grs. de harina floja (quizás necesitemos un poco más)
• 1 huevo.
• 1 sobre de tinta de calamar.
• un lomo de bacalao desalado (sobre 400 grs.).
• un sobre (200 grs.) de mezcla de quesos rallados.
• un brick de 200 ml. de nata para cocinar.
• una cebolleta.
• un diente de ajo.
• tomates