Mis últimas recetas

Almendrados de Allariz

Almendrados de Allariz

Hoy me tomé un café a media mañana. Os parecerá un dato irrelevante, pero para los que me tienen que soportar a diario no lo es. El café es a mi lo que el agua a los gremlins. Me explico: mi café de desayuno: Ok (siempre que me lo prepare yo y controle que no esté muy...

Hamburguesa de cerdo y paté de pato con queso brie.

Hamburguesa de cerdo y paté de pato con queso brie.

Hace ya un tiempo que mi hermana cogió una noche, sin muchas ganas de cocinar, unas hamburguesas en algún sitio. Cuando llegó a casa le dijo a mi sobrino el mayor: "Anda Lucas, siéntate a comer tu hamburguesa". Mi sobrino, que es de muy mal comer (es irónico) se la...

Risotto de puerros y gambas

Risotto de puerros y gambas

Ir a un taller de risotto tiene muchas ventajas, la primera: que ya sé escribir "Risotto". No veáis que problemas me dio, rissotto, rissoto,.... casi tantos como pillar lo del fuera de juego del "furgol".Y es que el futbol, ese deporte tan sencillo que consiste en...

Pan de limón y semillas de amapola

Pan de limón y semillas de amapola

Cuando mi amiga Marta, de Travi en la cocina, publicó hace unas semanas este pan de limón en su blog, me cogí la receta y me la puse en la lista de "de-este-finde-no-pasa".  Ya hace tiempo que mi tía había preparado un bizcocho parecido y a mi me había encantado,...

Spaghetti al pesto

Spaghetti al pesto

No sé si recordáis mi post sobre el proyecto Benboa, pues allí tuve la oportunidad de conocer a dos personas estupendas, Jorge Guitián y Anna Mayer. Jorge es gallego y tiene un blog, Diario del gourmet de provincias y del perro gastrónomo, en el que nos habla de...

Mini volovanes de bacalao encebollado gratinados con mayonesa

Mini volovanes de bacalao encebollado gratinados con mayonesa

Hoy os traigo una tapa que salió de la imaginación y el stock de la despensa trabajando juntos, y que fue un éxito total en mi casa. Hacía tiempo que venía dándole vueltas a qué tapa preparar para el concurso que organiza el equipo de Vigourmet, que por cierto sortea...

Flores de carnaval

Flores de carnaval

El otro día, tuve que entrar por trabajo en una ferretería, donde me encontré de frente con un molde para flores. Me pareció la señal perfecta para dejarme de excusas y ponrme a hacer flores, así que lo compré (5€) y este fin de semana me puse manos a la obra. Tengo...

II Xuntanza da cociña galega 2.0

Fotografía de Juan Carlos, de Gastronomía en Verso. ¡¡Buenos días mundo!!! Aquí Mezquita ¿seguís ahí? Sé que sí, sois incombustibles.... No sé qué haría yo sin vosotros. Lo primero pediros disculpas por esta ausencia tan prolongada, pero se juntaron muchas cosas:...

Lomo de cerdo al horno con salsa de miel

Lomo de cerdo al horno con salsa de miel

Me encanta lo versátil que es el lomo de cerdo. Es económico, se puede preparar de muchísimas maneras, muchas de ellas dejarlas incluso preparadas el día o la mañana anterior y además está muy bueno. Por eso me apetecía poneros alguna propuesta para vuestros menús...

Bica blanca de Laza

Bica blanca de Laza

Una de las primeras recetas que publiqué en mi blog, y también de las que me siento más orgullosa, fue aquella versión de la bica de mantequilla. La bica es un postre típico de la provincia de Ourense y que varía según la zona donde la preparen. La más conocida es la...

Benboa

¿Os acordáis del post donde os hablaba de las bondades de la gastronomía de Ourense? Pues aquel fin de semana de órdago no terminó en Ourense, sino en Corrubedo. Allí, en el puerto de Corrubedo tuve la oportunidad de conocer de primera mano una iniciativa que me dejó...

Endivias rellenas de queso crema con manzana caramelizada y anchoas

Endivias rellenas de queso crema con manzana caramelizada y anchoas

Hace unos días me enviaron, desde Placer Cantábrico una lata de anchoas del cantábrico en aceite de oliva para que tuviese la oportunidad de probarlas.  Tengo que decir que absolutamente todo estaba especialmente cuidado, desde la presentación del envaso que me...

Sobre la cocinera

Me llamo Laura

Y mi amor por la cocina lo heredé de mi madre, que me enseñó a cocinar. En su honor también es el nombre del blog, ya que de pequeña, era tan delgada, que su tío la llamaba Mezquita porque «era media merda, non chega a merda enteira».

La cocina es mi espacio creativo, donde puedo dar rienda a la imaginación y evadirme de las preocupaciones. Este blog mi cuaderno de bitácora, para mí misma, para mis hijos o para todo aquel a quien pueda interesar…

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