Tarta fría de queso y cuajada - La Cocina de Mezquita
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Tarta fría de queso y cuajada


Esta tarta la aprendió a hacer mi madre hace mucho tiempo. Triunfaba tanto que la hacía muy a menduo. Pero un día dejó de hacerla, y como no había apuntado la receta, cuando quiso recuperarla ya no se acordaba.

Pero un dia, en una cena de esas en las que “cada uno lleva algo”, coincidió con la madre de un amigo mio que curiosamente, llevó esta tarta.
Mi madre nos trajo un trozo para que la probasemos y yo le escribí a mi amigo para que le pidiese la receta.

Me la mandó y en la siguiente cena que tuve (la de este fin de año) la hicé y fue un exitazo.

El viernes pasado tuve cenita en casa, y como iba a poner risotto como plato fuerte decidí que necesitaba un postre fresquito y me acordé de esta tarta.

A mi me parece una tarta muy rica, y sobre todo, facilísima de hacer.

Aquí os dejo la receta de la tarta de cuajada y queso de Lina.

Ingredientes:

– 2 tarrinas de queso Philadelphia (o similar)
– 1 litro de Nata líquida.
– 2 vasos (de agua normales) de leche
– 1 vaso (el mismo que los de leche) de azúcar
– 2 sobres de polvos para hacer cuajada.
– caramelo líquido (yo uso del royal).

Preparación:

Se pone a fuego lento la nata con el azúcar hasta que rompa a hervir.
En un bol se baten las tarrinas de queso con los vasos de leche y los sobres de cuajada.
Cuando la nata empiece a hervir se retira del fuego, se añade la mezcla del bol y se vuelve a poner en el fuego (que sigue lento) sin parar de remover con una cuchara de palo hasta que rompa a hervir.


Caramelizamos un molde, que ha de ser grandecito (no os sirve el molde típico de las tartas porque sale bastante cantidad), yo uso de los rectangulares de hacer lasaña en el horno.
Cuando la mezcla rompa a hervir la hechamos en el molde caramelizado y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando se haya enfriado la metemos en la nevera, donde tiene que estar al menos 4 horas (yo la hago de un dia para otro y queda estupenda).
Una vez pasado este tiempo sólo nos queda desmoldarla en una fuente y está lista para tomar.
Esta tarta mientras no se come se guarda en la nevera, así se toma bien fresquita.

10 Comentarios
  • Batxi
    Publicado en 18:38h, 10 Septiembre Responder

    Me tomo nota de la receta. Ya sabes que me encantan los dulces, pero este es uno de mis favoritos. Igual este fin de semana lo preparo. Ya te contaré.

    Un beso, Batxi

  • Mezquita
    Publicado en 08:04h, 11 Septiembre Responder

    Pues no dejes de hacerla Batxi, es muy sencillita y está fresquita y muy rica.

    Si la haces me cuentas lo bien que te salió 😉

    Biquiño.

  • ROSA E OLIVIER
    Publicado en 08:38h, 11 Septiembre Responder

    dolce!gracias!…e para ti in NAVE link “poetas á mesa”…e …si tus ojillos fueran aceituniñas verdes…toda la noche estaria muele que muele…

    SALUT!

  • Elenna
    Publicado en 12:32h, 11 Septiembre Responder

    Que rica tu tarta!!! Me recuerda a una que hacia hace much otiempo, y que estaba muy rica, gracias por recordarmela…me a gustado tu blog, ya te tengo yo tb agregada a mis favoritos, en lo que tengo un huequito, te pongo enlazada a mi blog!!!
    Besitos

  • CARMEN
    Publicado en 14:26h, 11 Septiembre Responder

    Qué rica.
    Me gustan mucho las tartas de queso, así que me apunto la receta.

    Me pasa lo que a tu amdre que como no lo apunte, se me olvida todo.

    besos

  • PimientayChocolate
    Publicado en 19:19h, 14 Septiembre Responder

    esta tarta es de las mias, con queso, nata y caramelo, deliciosa!!!!
    besos, daniela

  • Lino
    Publicado en 14:32h, 16 Septiembre Responder

    Uhmmmm… ¡qué rica! ¡Tomo nota para hacerla yo también!
    ¡Y oye, que el risotto estaba riquísimo también!

  • Mezquita
    Publicado en 21:04h, 16 Septiembre Responder

    Jajaja…. muchas gracias linillo.. tú si que puedes dar fe de la tarta 😉

    Con el risotto se admiten muuuchas mejoras… pero en eso consiste..

  • Anónimo
    Publicado en 11:03h, 11 Septiembre Responder

    ola me encanta esta receta y ami novio le vuelve loko ke se la aga pero yo envede de exarle caramelo le exo galleta y esta super rico probarlo tb gracias por la receta saludos

  • anta
    Publicado en 09:41h, 12 Mayo Responder

    Apuntada para cuando se me acabe la de queso y calabaza que hice ayer (de Pepinho, que está también de escándalo).
    Besos.
    Esperanza

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