Tarta de requesón de Rechupete - La Cocina de Mezquita
192
post-template-default,single,single-post,postid-192,single-format-standard,et_bloom,unknown,et_monarch,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Tarta de requesón de Rechupete

Hace ya tiempo comentaba con alguno de mis amigos, al hilo del programa “Españoles por el mundo”, que se podría hacer un programa de “Gallegos por el mundo”, porque yo personalmente, cada vez que me voy de viaje por ahí, me encuentro algún gallego representando a la patria 😉
Desde luego si alguna vez alguien escucha mi sugerencia y produce el programa, creo que deberían empezar por Alfonso López.
Alfonso es un ourensano afincado en Madrid que tiene una página de recetas…. Quizás todavía no hayáis caído, pero si os digo que Alfonso es el propietario y editor de Recetas de Rechupete, la cosa cambia ¿verdad?
Tan buenas y prácticas son sus recetas que ya va por el segundo libro. El primero se titulaba Comer bien a diario, un libro de recetas deliciosas y muy económicas, perfecto para los tiempos que vivimos. Alfonso primero publicó el ebook y, dado el éxito, la editorial Larousse se lo publicó en papel.
Después de los logros del primer libro, Alfonso ha publicado un segundo, también en colaboración con Larousse, “Postres de Rechupete, 80 recetas para endulzarte la vida”.
Y como ya os ponía en mi página de facebook, yo ya lo tengo!!!.

 Me ha encantado, es un libro muy al estilo de Alfonso, que recopila recetas propias, familiares y de amigos. Me faltó tiempo para ponerme manos a la obra, y me decidí por su Tarta de requesón o Quesada gallega, básicamente porque soy una grandísima fan del requesón.
Me encantó la receta, no solo porque está muy buena, sino también porque es sencillísima de hacer.
A mi amiga y bloguera Marta, de Travi en la cocina, que también tiene el libro de Postres de Rechupete y lo estaba poniendo en práctica, se le ocurrió que podíamos publicar la receta que preparásemos el mismo día, y aquí estamos, ella ha publicado la Coca Llanda y podéis ver su receta pinchando aquí.
Así que Marta y yo ya hemos probado sus recetas y nos han encantado, ¿a que estás esperando para hacerte con el libro?  El formato ebook puedes comprarlo aquí y en papel en tu librería más cercana.
Os dejo con la receta.

Ingredientes:

  • 500 grs. de requesón.
  • 4 huevos.
  • la ralladura de medio limón
  • 2 cucharadas de coñac (yo no se lo puse por los peques)
  • 1 sobre de levadura royal
  • 200 grs. de azúcar
  • 1 yogur natural.
  • 300 grs. de harina.
  • 250 ml. de leche entera.
  • miel

La receta, como os he dicho, no podría ser más sencilla.
Precalentamos el horno a 190º.
En un bol batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen (yo he preparado toda la receta con el batidor eléctrico de varillas).

Añadimos el yogur y mezclamos. Después añadimos la leche entera y volvemos a batir.
Mezclamos la levadura con la harina y la vamos añadiendo al bol mientras batimos hasta que esté completamente integrado.
Lavamos y rallamos medio limón y lo echamos en el bol junto con el requesón. Batimos a velocidad baja hasta que no queden grumos.
Untamos un molde con mantequilla y harina y echamos la mezcla en él.

La metemos en el horno unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.

Cuando ya haya enfriado la desmoldamos y la emplatamos.
Alfonso comenta que para servirla podemos adornarla con azúcar glas, yogur de sabores, miel o alguna mermelada. Yo la serví tal cual la saqué del horno y luego el que quiso (yo por supuesto, que soy honey lover) le puso la miel por encima.

Como os comenté, facilísima, suave y muy rica. El toque de miel en casa nos encantó, quizás la próxima vez pruebe con una mermelada de melocotón casera o de frutas del bosque.
Animaos que merece la pena.
Sed buenos lechones y buen fin de semana.
Tito al moro!!!

8 Comentarios
  • Las chachas
    Publicado en 08:36h, 06 junio Responder

    Muy rica la tarta y muy acertada la recomendación, porque ya le echamos un vistazo al libro y está todo…. de rechupete!
    A ti te ha quedado genial, una fotografía preciosa también, preciosa entrada.
    Un saludo de Las Chachas.

  • Carlos Dube .
    Publicado en 09:51h, 06 junio Responder

    Fantástica tarta, pintaza!!.

    Poco más que añadir, Alfonso es todo un embajador de la cocina gallega y de la cocina tradicional de nuestro país, una maravilla que nuestras generaciones sigamos apostando fuerte por nuestra cultura gastronómica, dejando un legado patrio para los que vienen por detrás. ¡Qué no se pierda esto nunca!

    Bravo!

    Un saludo.

  • Merchi
    Publicado en 11:24h, 06 junio Responder

    De vicio total!!. Que rica por dios, ese corte es fántastico niña.

    bicos

  • NENALINDA
    Publicado en 13:58h, 06 junio Responder

    Totalmente de acuerdo ,no conozco Alfonso personalmente pero si lo sigo y todo todo lo que hace esta de rexupete.
    Yo ya he pedido el libro estoy esperando que llegue,seguro que todas las recetas son fantadticas.
    Esta tarta de requeson la recuerdo desde siempre en casa ,nosotros tampoco le ponemos el coñac.
    Te ha quedado de rexupeteeee.
    Bicos mil wapisimaaa.

  • Lorelai
    Publicado en 20:13h, 06 junio Responder

    Me tienes babeando con la tarta, se ve tan jugosa y cremosa a la vez… quiero un trocito.

    Besotes

  • marisol
    Publicado en 18:09h, 08 junio Responder

    Tiene una pinta estupenda y como me han regalado requeson, voy a probar a hacerla.
    Una pregunta. ¿Se puede congelar?

  • Mezquita
    Publicado en 07:18h, 13 junio Responder

    Marisol pues la verdad es que no tengo ni idea, nunca he congelado una tarta porque en mi casa le dan paso bastante rápido.
    Pero le preguntaré a Alfonso y lo que me diga te contesto.

    Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.

    Lau.

  • Delicias Baruz
    Publicado en 18:43h, 18 junio Responder

    Se hace la boca agua, qué aspecto!! tiene que saber a gloria. Un abrazo, Clara.

Deja un comentario

Pin It on Pinterest

Share This