Pastel de pollo - La Cocina de Mezquita
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Pastel de pollo


El día 15 pasado mis padres cumplieron 40 años de casados….. 40 años, ahí es nada. Así que para celebrarlo hicimos una comida familiar en la que no faltaron todo tipo de viandas variadas entre las cuales mi madre hizo este pastel que no sé si había visto en un revista…. el caso es que hasta ahora solo había hecho pasteles de carne de ternera… con la que yo soy más especialita, pero este de pollo me fascinó. La combinación con las aceitunas, el pimiento y el bacon queda estupenda pero es que además se conserva muy bien envuelto en film durante una semana en la nevera y se puede comer, tanto en una comida/cena con invitados o sin invitados acompañado de patatas/pisto/arroz como de fiambre en uno de esos bocatas que llevamos a la playa en verano. Yo lo he probado de todas las maneras y os aseguro que triunfa. Además es un pastel ligero que con ensalada puede suponer una comida de dieta…. Mejor imposible… A ello!!

Ingredientes:

– 1 pechuga de pollo (750 grs. aprox).
– 3 huevos.
– 1 cucharada de pan rallado.
– 1 bolsa de aceitunas sin hueso.
– 1 lata de pimiento rojo.
– 500 grs. de bacon ahumado.
– sal.
– pimienta negra.

No os he puesto fotos del paso a paso porque estabamos a tope….. En cualquier caso es muy sencillo.

La pechuga se pica, o bien en la carnicería o, si teneis picadora en casa podeis hacerlo vosotros mismos. Una vez picada se le añade sal y pimienta al gusto, el pan rallado y los 3 huevos, uno detrás de otro mientras mezclamos con las manos sin añadir el siguiente huevo antes de haber integrado bien el anterior.

Escurrimos las aceitunas y picamos el pimiento morrón.

Untamos un molde alargado tipo plumcake con aceite y cubrimos el fondo y los laterales con las lonchas de bacon ahumado, de forma que las tiras de los laterales sobresalgan y caigan por fuera.
Ponemos un tercio de la mezcla de pollo en el molde y añadimos la mitad de las aceitunas y los pimientos. Otra capa de pollo y la otra de aceitunas y pimientos. Terminamos con lo que nos resta de mezcla de pollo y sellamos el pastel con las tiras de bacon de los laterales cerrando el pastel.

El horno se precalienta a 200º y en el momento de meter el pastel se baja a 180º. Estará unos 50 minutos.


Fue mi comida de hoy….. os lo recomiendo de verdad.

Buena semana!!!



13 Comentarios
  • Caldebarcos
    Publicado en 15:58h, 18 Agosto Responder

    Me encanta!!!!! Este te lo copio fijo.
    Biquiños

  • Carlos Dube
    Publicado en 17:32h, 18 Agosto Responder

    ¡¡Qué buena pinta!!. Con lo que nos gusta el pollo 'mare'…

    ¿Lo acompañáis con alguna salsa?, ¿o cómo fiambre tal cuál?…

    ¡Felicidades a tus padres!

    Un saludo.

  • Mezquita
    Publicado en 06:54h, 19 Agosto Responder

    Calde ruliña, me alegro. Ya me contarás que tal.

    Carlos yo lo acompañé con pisto y arroz blanco. El pisto ya tenía tomate así que fue como una especie de salsa de tomate espesa… Creo que sería la que mejor le iría… la salsa de tomate. Si se toma en bocata seguro que la mayonesa le queda muy bien también.
    Pero vamos… que se puede comer tal cual. Al gusto del consumidor 😉
    Les serán dadas de parte vuestra!!

    Biquiños mil a los dos!!
    Lauri.

  • Espe
    Publicado en 10:43h, 19 Agosto Responder

    es que 40 añazos son para celebrarlos.no se si yo aguantare tanto con mi marido…si,creo que si,por lo menos eso pienso ahora
    al lio..me ha encantado el pastel…

  • Las cazuelas de la huerta
    Publicado en 10:19h, 23 Agosto Responder

    Me encanta este pastel!! me lo copio con tu permiso y … el blog en general me parece Genial!!
    Bs
    Sarai

  • carmelo
    Publicado en 23:26h, 23 Agosto Responder

    Se ve riquisimo y ahora en verano para comer frío. Llevo tiempo queriendo hacer un pastel de este tipo a ver si me animo.

  • Begoña
    Publicado en 04:54h, 24 Agosto Responder

    Laura, vi tu entrada el otro día y al final no te comenté nada. Estoy superliada!!!!
    Tiene una pinta estupenda y creo que en mi casa va a triunfar!!! Es una de esas recetas que sirve para cualquier ocasión.
    Un saludo, Begoña

  • Mezquita
    Publicado en 07:04h, 24 Agosto Responder

    Espe claro que sí mujer…. que una joya como tú… hay que cuidarla mucho!!
    Un besote y mil gracias guapa.

    Sarai copia lo que quieras guapa… para eso está el blog. Me alegro de que te haya gustado el blog, eres bienvenida.
    Muchisimas gracias y bicos!!

    Carmelo la verdad es que los pasteles frios prestan un montón… a mi este me encantó porque además es ligerito y se puede tomar tanto de plato como de bocata.
    Si te animas cuéntame!!
    Gracias y un bico!!

    Bego no te preocupes… yo ultimamente no tengo tiempo ni para peinarme (literalmente) así que te entiendo perfectamente.
    Si te animas a hacerlo cuéntame.
    Biquiños mil!!!

    Gracias a tod@s.
    Lau.

  • Maria Dolores
    Publicado en 14:59h, 24 Agosto Responder

    Pero que pastel mas rico y ahora en verano viene superbien tenerlo preparado.
    Me ha encantado. Seguro que fue una celebración estupenda Felicidades

  • Mezquita
    Publicado en 16:37h, 24 Agosto Responder

    Muchas gracias MªDolores, la verdad fue una celebración estupenda.
    Biquiños!!

    Lau.

  • Carlos Dube
    Publicado en 20:12h, 24 Agosto Responder

    Pues me lo pones fácil, con salsa de tomate pues… Un beso.

  • Merce
    Publicado en 12:07h, 27 Marzo Responder

    Parece fácil y muy rico. Una duda, ¿dónde entra el pan rallado?.

  • Mezquita
    Publicado en 14:38h, 27 Marzo Responder

    Merce muchas gracias por la pregunta… No me había dado cuenta del fallo. El pan rallado se pone con la carne de pollo picada y los huevos, para hacer lo que es la masa del pastel.

    Ahora lo corrijo en la receta.

    Graciñas y un saludo.

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