Pastel de verduras asadas y queso de cabra en masa filo - La Cocina de Mezquita
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Pastel de verduras asadas y queso de cabra en masa filo

Vamos con un aperitivo salado de esos que tanto os gustan, con una combinación de esas que tanto me gustan a mi 😉 Un pastel de verduras asadas al horno con masa filo, idea de mi hermana, la del pionono de salmón, queso crema y aguacate. La verdad es que adoro la masa filo, me encanta la textura que le queda, y ya tenía ganas de publicar algún plato preparado con ella. Este finde tuvimos invitados distinguidos en casa (lo pongo así porque me consta que le van a leer….) y a mi hermana se le ocurrió que podíamos preparar este pastel de cena. Según me dijo los ingredientes me animé al momento, y resultó un pastel fácil de hacer y muy pero que muy resultón. Lo único que nos falló es que después de asadas, las verduras las añadimos al pastel con una espumadera, tendríamos que haberlas pasado por un escurridor a conciencia, porque nos quedó demasiado jugo. Por el resto el contraste de las verduras y el queso de cabra, con el crujiente de masa filo quedó impresionante.
Juzgad por vosotros mismos.

Ingredientes (12 personas):
– Un paquete de masa filo.
– 2 calabacines medianos.
Р1 berenjena grande o dos peque̱as.
– 2 pimientos rojos.
– 2 cebollas grandes.
– 2 rulos de 130 grs. de queso de cabra.
– aceite de oliva, agua y sal.
Lo primero que haremos será lavar y secar los pimientos, las berenjenas y los calabacines. Las cebollas las pelamos. Lo partimos todo en bastones y lo disponemos sobre una bandeja de horno.
Aderezamos con un vaso de agua, sal y un chorrito de aceite de oliva suave.

Horneamos a 170º durante por lo menos una hora, hasta que veamos que las verduras están tiernas y hechas.

Retiramos del horno y dejamos templar. Pasamos las verduras a un escurridor para que suelten todo el agua de la cocción.
Ponemos papel vegetal en un molde redondo para horno (el mio debe de ser de 28 o 30 cm). Pintamos el papel vegetal con un pelín de aceite y ponemos una de las hojas de masa filo.

Pintamos ligeramente la hoja con más aceite y ponemos la siguiente, superponiéndolas para que vayan cubriendo todo el molde. En total pondremos unas 8 hojas de masa filo de base.

Una vez hecha la base del pastel ponemos todas las verduras (capa a capa, cada capa de una verdura distinta) y dejamos la cebolla.

Cortamos los dos rulos de queso de cabra (podéis usar un trozo de rulo grande) en rodajas finas (si usáis rulos de los pequeños deshechamos los extremos) y lo extendemos por encima de las verduras.

Por encima ponemos la cebolla que habíamos reservado.

Cubrimos con unas 5 hojas de masa filo, deshechando el sobrante (que no salga por fuera del diámetro del molde).

Horneamos a 180º hasta que la tapa de arriba esté bien doradita (30 minutos como mínimo).

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos aún caliente.
Y por hoy nada más lechones, espero que os haya cundido el aperitivo, os aseguro que estaba de muerte. Sed buenos y pasad una buena semana.
Tito al moro!!!

9 Comentarios
  • Delicias Baruz
    Publicado en 15:45h, 30 Enero Responder

    Te ha quedado una patela estupenda, el queso de cabra le tiene que dar un sabor delicioso. Un saludo, Clara.

  • Merchi
    Publicado en 15:49h, 30 Enero Responder

    Que ha tenido que estar de muerte, bien te lo creo hija. Solo con ver lo que lleva ya se le hace la boca aguina a una. Si es que este tipo de pasteles salados son la mar de apañados.

    biquiños preciosa

  • Carlos Dube
    Publicado en 16:03h, 30 Enero Responder

    Qué curiosa y qué rica queda la pasta filo al horno…, nosotros la tenemos olvidadísima, con lo que nos gusta… la última vez que la compramos tiramos la mitad a la basura por no usarla, se nos puso mala y nunca la hemos vuelto a comprar.

    Ah! y el relleno no puede se mejor.

    Un saludo.

  • Maria Pilar-COCINICA
    Publicado en 17:57h, 30 Enero Responder

    Tengo qque animarme con la pasta filo, pero una vez no me dio buen resultado y la desterre de mi cocina.

    Lo volveré a intentar.

  • CARMEN
    Publicado en 09:14h, 31 Enero Responder

    Lau, tiene que estar de muerte!!
    Qué pinta más rica.
    besitos y feliz martes

  • Espe
    Publicado en 11:00h, 31 Enero Responder

    bueno,tengo q empezar a usatr esta masa si o si

  • Travi
    Publicado en 22:26h, 31 Enero Responder

    Lau, otra recetilla con la que me tientas pillina…. Aaay si pudiese comer queso, no te quedaba ni una miguita de ese pastel.
    Tengo que atreverme yo a preparar algo con la pasta filo, que no me llama, pero ya he visto algunas cosillas en vuestros blogs y tiene muchas posibilidades… Bikiños!!

  • Bego
    Publicado en 21:11h, 07 Febrero Responder

    Tengo en la nevera un paquete de pasta filo esperando a que me llegase la inspiración para hacer algo y mira por dónde veo tu receta!
    Tengo que hacerla ya!
    Un saludo.

  • Carmen
    Publicado en 11:52h, 16 Febrero Responder

    Hola Mezquita, llego aquí por el blog de Kako, En Guete y, después de un ratito merodeando por tu blog, me paro aquí para contarte lo mucho que me está gustando.

    A mí también me encanta la masa filo. Es mas, tengo un paquete empezado en la nevera y no me termino de decidir sobre qué hacer con el. Dulce o salado…esa es la cuestión. Pero me voy a tener que decidir pronto si no quiero que se eche a perder !!!

    De momento, tomo nota de esta receta que me parece riquísima. Si es que yo, todo lo que lleve queso de caabra y verduras mer pierde.

    Me quedo a seguirte para no perderte de vista.

    Bss y hasta pronto 🙂

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