Pan de centeno negro alemán con semillas y pasas. - La Cocina de Mezquita
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Pan de centeno negro alemán con semillas y pasas.

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Ya os comenté en mi última receta de pan, esta de pan de semillas con harina de semillas, que había encontrado una tienda en Vigo, “Sémola”, que comercializa harinas un poco menos comunes de las que solemos encontrar en los supermercados.
Además de la harina de semillas también tienen la harina de centeno negro alemán que usé para hacer este pan. Utilicé poquita porque mi hermana fue de conejillo de indias antes que yo y me avisó que era muy consistente, y que mejor poner poquita proporción del total de harina.
Las pasas las encontré en el armario y me pareció que, como era centeno le podían pegar un montón, y así fue.
Ingredientes:

  • 200 grs. de harina de centeno negro alemán.
  • 150 grs. de harina de fuerza.
  • 300 grs. de harina de trigo común.
  • 350 ml. de agua.
  • un sobre de levadura de panadería.
  • una cucharadita de postre rasa de sal.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de semillas de lino.
  • 2 puñados de pasas sin semillas.

Se ponen todos los ingredientes líquidos en la cubeta, seguidos de los secos, excepto las pasas. Se pone el programa de pan blanco (el 14 en la cocinera) y cuando pita para añadir el relleno se le añaden las pasas.
Y nada más, no tiene más ciencia. Estaba realmente bueno. Yo me hice un sandwich con él y lo comí en las tostadas del desayuno… delicioso!!
Buen fin de semana!!

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2 Comentarios
  • María José
    Publicado en 19:47h, 01 Abril Responder

    ¡ Qué envidia de tostadas !
    Yo estuve apuntito de comprarme la panificadora de Lidl y en el último momento me eché atrás.
    Ahora cuando veo estos panes tan rico y caseros me arrepiento un montón…
    Que pases un buen fin de semana,
    María José.

  • Mijú
    Publicado en 08:04h, 20 Abril Responder

    Hola!
    Este pan se ve de lo más rico.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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