Muffins de chocolate y galletas Príncipe® - La Cocina de Mezquita
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Muffins de chocolate y galletas Príncipe®

No sé si alguna vez os he contado que tengo dos archivos de recetas pendientes. Los llamo “Dolce” y “Salato”. Muy gráfico, sí, me gustan los nombres que lo dicen todo, como cuando tuve dos peces y les llamé Peixín y Xoubiña (el gallego de pececito y jurelito).
En fin, que cuando veo alguna receta que me llama la atención la paso al archivo correspondiente y a medida que las voy haciendo, si me gustan van al blog y si no, no…. En cualquier caso las elimino del archivo. Solo están las que todavía no he preparado.
Total, que hace algo más de un mes, la increíble Su, de Webos Fritos, publicó esta receta en su blog. Yo ya ni me molesté en pasarla a “Dolce”, la imprimí, me la guardé en el bolso y me juré haré hacerla ese mismo finde.

Claro que ya sabéis que pasa, hoy por ti, mañana por mi, y los días pasaron cagando virutillas y tardé un poco más de lo que me habría gustado en prepararlos…. Pero aquí los tenéis.
He de reconocer, que aunque quería preparárselos al mayor fan que conozco de estas galletas tenía dudas de como iban a quedar. Pero me llevé una pedazo de sorpresa con estos muffins.
Los trocitos de galleta se funden con el resto de la masa, y aunque a la vista se distinguen perfectamente, y cuando saboreas el muffin también, a nivel textura quedan exactamente igual que el resto del bollo. Es decir, pierden su textura crujiente para mimetizarse con su entorno… Es posible que haya que otorgarles el primer premio en materia de Responsabilidad Social Corporativa…
El muffin queda ligero y con un suave sabor a chocolate en el que de vez en cuando notamos los matices de las galletas….
Otro detalle fundamental es que están absolutamente tirados de hacer, así que ya sabéis, no tenéis excusa para no poneros a ello, os aseguro que la receta no os defraudará.

Por cierto, ¿os gustan las cápsulas de los muffins? Las hice yo misma comprando el papel en “En caja y papel” una tienda que tiene unas monadas impresionantes para todos los que os gusten las manualidades relacionadas con el papel… Está en Vigo, en la calle Simón Bolivar número 15.
Nada más, os dejo con la receta. De verdad os digo, están impresionantes…..

Ingredientes (6 muffins hermosos):

  • 120 grs. de harina floja de repostería.
  • 16 grs. de levadura de repostería (tipo Royal).
  • 75 grs. de azúcar.
  • 25 grs. de cacao en polvo sin azúcar.
  • 1 huevo XL (o 2 medianos)
  • 1 yogur natural (por cierto que el mío era azucarado porque no tenía otro y no le sobraba para nada)
  • 2 cucharadas soperas de leche (yo la tenía desnatada y fue la que puse)
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (yo puse suave).
  • 6 galletas Príncipe®
Lo primero será poner el horno a precalentar a 180º calor arriba y abajo o ventilador (o todas las anteriores son correctas).
En un bol ponemos todos los ingredientes secos: la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclar cuidadosamente con una cuchara.
En otro bol ponemos el huevo con el yogur, la leche y el aceite. 
Mezclamos con una varilla hasta que se integre bien.
Volcamos el cuenco de los ingredientes secos en el de los líquidos y mezclamos lo justo para que se integren. No mezcléis la masa en exceso, sino le quitaríais jugosidad a los muffins.
Partimos las galletas en trozos no demasiado pequeños y las integramos en la masa.

Llenamos los moldes de muffins hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos unos 25 minutos, retiramos del horno y ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Es verdad, y os lo digo porque no me pude aguantar, que estos muffins todavía algo tibios del horno están absolutamente espectaculares.
Si os van a durar mínimamente (no creo) es mejor que los conservéis en una caja de lata, para que no pierdan su jugosidad.
Bueno ya me contaréis si os animáis a prepararlos, de verdad que merece la pena, es un bollo muy original y resultón, además el hecho de que las galletas se noten en sabor pero no en textura llama muchísimo la atención.
Poco más lechones, tocará empezar con las recetas navideñas, ¿no?
Ya sabéis, no seáis demasiado buenos y…. Tito al moro!!
14 Comentarios
  • sopa boba
    Publicado en 09:30h, 04 Diciembre Responder

    Una recta fácil, rica y sencilla! Lo tiene todo, con un resultado espectacular. Un besote.
    http://unospicanyotrosno.blogspot.com

  • señorita mandarina
    Publicado en 10:27h, 04 Diciembre Responder

    que recuerdo esas galletitas principes
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

  • laura
    Publicado en 11:12h, 04 Diciembre Responder

    La receta es genial. y me ha encantado la forma de poner los papelillos en la bandeja.
    Yo también tengo listas de recetas pendientes, creo que es un virus entre los blogueros, jajaja. besos!

    laurilla fondant

  • cazuelicas
    Publicado en 13:30h, 04 Diciembre Responder

    Es verdad es una receta muy sencilla y promete, habrá que probar ya he archivado el link, Un beso

  • Sandra Novo Sánchez
    Publicado en 16:15h, 04 Diciembre Responder

    Me parto con el nombre de tus peces y me encanta tu explicacion del post!!! Hace tanto que no tomo muffins, y tienen galletas Principe… mmm…

  • Majes
    Publicado en 16:58h, 04 Diciembre Responder

    Laura yo tengo diferentes archivos, y uno de ellos es donde guardo las recetas que están primero que todas las anteriores archivadas. Estos muffins se van directos a ese archivo.

    Bicos.

  • VISCalacuina
    Publicado en 21:12h, 04 Diciembre Responder

    Unos muffins con galletas príncipe? no se puede pedir más, ahora mismo anoto la receta!

  • Maria Jose
    Publicado en 00:14h, 05 Diciembre Responder

    una idea fantastica me gusta, vaya que siiiiiii¡¡¡¡ besos

  • Merchi
    Publicado en 14:43h, 05 Diciembre Responder

    Inmejorable!!! te alimentan con tan solo mirar para ellos 🙂

    bicosss

  • Viví Taboada.
    Publicado en 19:52h, 16 Diciembre Responder

    que maravilla de muffins! tienen que estar para comer y no parar, bicos

  • Nenalinda
    Publicado en 17:41h, 18 Diciembre Responder

    Ummmmmmmm que ricooooooooooos tenian que estar ese corte es de lo mas tentador , te han quedado de relujo .
    Aprovecho para desearte unas felices fiestas y un prospero año nuevo , pues no creo que pueda pasarme hacerlo en los proximos dias ,despues hare un pequeño descanso hasta el proximo año.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

  • Cozinha Caseira
    Publicado en 10:30h, 07 Enero Responder

    ¡Hola

    Lo que un aspecto delicioso, muy rica en sabores.
    Felicitaciones por sugerencias magnifícicas existentes en este pequeño rincón

    Besos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

  • Rosita Vargas
    Publicado en 22:15h, 05 Abril Responder

    Me encantan tus muffins de chocolate me comería un par,abrazos

  • Cata
    Publicado en 04:45h, 08 Junio Responder

    Mezquita, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!

    Soy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer siempre es muy util.

    Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.

    Desde ya gracias.
    Saludos Cata

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