Esparragos rellenos - La Cocina de Mezquita
359
post-template-default,single,single-post,postid-359,single-format-standard,et_monarch,et_bloom,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-10.1.1,unknown,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Esparragos rellenos


Esta receta, también de mi madre, la hacemos como aperitivo para cenas o comidas con invitados siempre que disponemos de una buena materia prima.

Este era el caso (sí lo siento pero para esta receta el tamaño importa). Mi madre encontró en el supermercado Dia unos esparragos cojonudos cojonudos… y lo digo dos veces porque eran de variedad “cojonudos” y además también eran cojonudos (coloquialmente hablando) por su tamaño xxl y su precio: unos 3€ este bote gigantesco.

Para hacer los esparragos de esta manera necesitais especímenes de este calibre… sino el trabajo para vacíar un poco el esparrago fino no merece la pena.

Otro día publicaré otra receta de aperitivos con espárragos, esta vez de mi hermana Bego, que es más sencilla y que admite cualquier tipo de tamaño.


Ingredientes:

– 1 bote hermoso de esparragos.
– aceitunas.
– huevo cocido.
– pimiento morrón.
– atún.
– mayonesa (al gusto casera o comprada).


Cortamos los esparragos longitudinalmente y le quitamos un poquito del centro haciendo una especie de barquitas.

Picamos finos todos los ingredientes: aceitunas, huevo duro, pimiento morrón, atún y lo que le hemos quitado a los esparragos y añadimos mayonesa al gusto.

Distribuimos por encima de las barquitas de espárrago y….. listo!!!!!

Un aperitivo muy rico, llamativo y fresquito. Que aproveche!!!

Etiquetas:
9 Comentarios
  • Begoña
    Publicado en 09:59h, 25 Marzo Responder

    Yo había probado los espárragos rellenos en Estella (Navarra) pero en caliente, rellenos de marisco y gratinados, muy ricos. O los espárragos gratinados que publiqué en mi blog,con jamón, que también están estupendos.
    Pero con bonito y en frío no los había visto y me parece genial!!! Una receta que se, que en mi casa va a triunfar y voy a hacer muchas veces. Ahora con el calor apetecen estos platos…
    Un saludo, Begoña

  • Ana
    Publicado en 14:18h, 25 Marzo Responder

    Me he quedado impresionada, tienen que estar riquísimos estos espárragos. Una buena opción para “aperitivear”

  • recetasdemama.es
    Publicado en 17:00h, 25 Marzo Responder

    A mi también me ha parecido una receta genial… fácil, rico, fresquito… y con poquitas calorías… ¡¡genial!!

  • elrincondelatata
    Publicado en 19:30h, 25 Marzo Responder

    Buena presencia tiene y dben estar ricos pero a mi no me gustan jeje.

    Un beso.

  • maría
    Publicado en 08:02h, 26 Marzo Responder

    jobar larga,que pinta!!!de las recetas que has puesto, esta es de las que seguro si que hago…jeje!!
    A mi padre le regalaron una vez unos espárragos enormes, en este caso en la lata ponía “3 espárragos conjonudos pa´ti”; nos estuvimos riendo todo el verano ( y ponía coNjonudos, eh??)
    Ayer me acorde de ti porque hice “brazo de gitano”, pero no el postre, es un plato de este estilo, q a mi me encanta para el veranito!!
    Un besazo preciosa!!
    merymoon

  • María José
    Publicado en 19:24h, 26 Marzo Responder

    Hola Laura.
    En casa de aperitivo nada , un plato en toda regla. Los suelo hacer calientes, gratinados .Tomo nota de tu versión fria.
    Soy muy “esparraguera” y la verdad, encontrarlos buenos a ese precio es todo un lujazo.
    Un abrazo,
    María José.

  • Pilar
    Publicado en 16:39h, 29 Marzo Responder

    ¡Vaya qué receta más fresca para los días que se nos avecinan!, pero yo como ha dicho alguien más arriba, como primer plato y así más cómodo de comer. Un abrazo

  • Mezquita
    Publicado en 06:58h, 30 Marzo Responder

    Bego a mi los esparragos me gustan de casi cualquier forma. Rellenos y gratinados no los he probado nunca. En casa tambien los hacemos enrollados en jamón y queso y gratinados al horno. Esta receta es más de veranito…jiji. Besiños guapa.

    Ana muchas gracias. Pues anímate a hacerlos que son sencillisimos y prestan un montón. Besiños.

    Ana (recetas de mamá) muchas gracias. Además es una receta de esas sencillitas que tiene mucho exito. Besiños.

    El rincón de la tata: la verdad es que si no te gustan los esparragos este aperitivo tiene mal futuro en tu caso…. de todas formas se puede hacer con mil cosas. Si te gustan las endivias puedes probar con ellas… quedan deliciosas.
    Bicos.

    Meri no me extraña que os measeis…. cuando vuelva a ver a tu papi ya le preguntaré si los esparragos estaban conjonudos…jeje… el brazo de gitano que hiciste es ese que se rellena de ensaladilla??? si es ese yo lo tengo pendiente de hacer… aquí le llamamos pionono…
    Besiños peque!!!!

    María José…. es que los esparragos dan para mucho…jeje. Besazos!!

    Pilar sí que es fresquita sí. Pruébala. Besotes!!!

    Laura.

  • Carlos Dube
    Publicado en 06:10h, 09 Abril Responder

    Qué buena pinta tienen esos espárragos y ese relleno casero. Me lo apunto.

Deja un comentario

Pin It on Pinterest

Share This