Castañeta rellena al horno. - La Cocina de Mezquita
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Castañeta rellena al horno.

Este es un plato que en mi casa se prepara desde hace bastante tiempo. Es sencillisimo y muy rico. Se puede hacer con variantes que os cuento al final de la receta.

Ingredientes:

– Una castañeta (una para 3 personas.. si sois más teneis que aumentar).
– Jamón York y Queso (calculais las lonchas para rellenar el número de castañetas que hayais comprado, queda riquisima con dos capas de jamón de york y tres de queso).
– Sal y aceite de oliva.

Es tan sencillo como coger las castañetas (que teneis que pedir en la pescadería que os quiten la cabeza, os la pelen, os la abran y le quiten la espina, si queda algo luego terminais en casa.. pero cuanto más limpita mejor), la abris al medio como si fuesen dos rebanadas de pan de sandwich y la rellenais con el jamón york y el queso.
Tapais el “sandwich-castañeta”, lo poneis en una bandeja de horno, sal y chorro de aceite de oliva por encima y al horno precalentado a 160º hasta que esté un poco doradita por encima.

Con la castañeta no conviene pasarse de horno porque se seca mucho. Y por el mismo motivo es aconsejable comersela inmediatamente.

Variantes: Las variantes en el relleno podeis hacer las que se os ocurran. En mi casa hemos probado con bacon, y con tortilla francesa rellena de gambas. Mis favoritas son la de jamón y queso y la de tortilla con gambas.

Nota para dietas: según varieis el relleno podeis adaptar el plato a vuestro régimen. Para hacerla apta para dietas deberíamos sacarle el queso en lonchas o ponerle uno desnatado. Otra manera sería rellenarla de tortilla francesa sola o rellena (tortilla con gambas o jamón de york).

Si os animais ya vereis que plato tan fácil y que buen resultado da. Aquí teneis la foto del pescadito recién salido del horno, para que veais el colorcito con el que se sacó.

3 Comentarios
  • Erruki
    Publicado en 16:31h, 11 Agosto Responder

    Me ha hecho ilusión ver el nombre de castañeta, yo la llamo palometa y zapatero pero me has hecho recordar que aquí en cataluña tambien la llaman castañeta.

    Me encanta este pescado, lo malo es que no la encuentro siempre que quiero.

    Un besito.

  • Pilar - Lechuza
    Publicado en 17:48h, 10 Septiembre Responder

    En casa nos gusta mucho la castañeta sin embargo nunca la he preparado rellena. Te tomo la receta prestada y la preparé, no lo dudes.

    Un bico

  • Mezquita
    Publicado en 07:57h, 11 Septiembre Responder

    – Erruki, aquí tambien la llaman palometa en algunos sitios, pero lo más tradicional es llamarla castañeta. A mi también me gusta mucho, y creo que de la forma que más me gusta es a la brasa o rellena como esta receta que he puesto.
    Aquí en Galicia (o por lo menos en Pontevedra) es muy fácil encontrar castañeta.
    Besiño.

    – Pilar, pruebala. Os va a encantar. Le da un saborcito a la castañeta estupendo y además es muy facilita de hacer. Si la pruebas cuentame como resultó.
    Recuerda que también la podeis rellenar de tortilla francesa (o tortilla francesa rellena de jamón y queso, tortilla francesa rellena de gambas,…..) Si además dejas la tortilla poco hecha, le dará más jugo a la castañeta.
    Otro biquiño para ti.

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