Brownie de chocolate - La Cocina de Mezquita
328
post-template-default,single,single-post,postid-328,single-format-standard,et_monarch,et_bloom,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode-theme-ver-10.1.1,unknown,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Brownie de chocolate


Hoy he sacado la cabeza de la madriguera para poder estar un ratito con todos vosotros…. Hace mucho tiempo que no escribo, por varios motivos, aunque afortunadamente ninguno malo. Entre el trabajo y el master y el proyecto del master no me queda tiempo para nada…. además hace cuestión de mes y medio que me he puesto a dieta más o menos estricta e intento pasar poco por la cocina porque es mi perdición….. Que os voy a contar que no sepais vosotros.

Eso sí, deciros que he sido tía de nuevo…. otro candidato para hacerle galletas de todo tipo, pizzas, hamburguesas, …. Estoy absolutamente encantada.

Y parece bastante contradictorio que si os digo que estoy a dieta y que paso poco por la cocina la primera receta después de mi ausencia sea un contundente brownie de chocolate….. pero tiene su explicación, el 9 de Marzo fue mi cumpleaños, y para celebrarlo me di un estupendo homenaje, que terminó en este espectacular postre….

Hace ya mucho tiempo que tengo esta receta de brownie, que me pasó mi hermana María, y desde que la probé decidí que este era el auténtico, no queda esponjoso, sino consistente y con un sabor a chocolate negro delicioso…. ideal para acompañar con un poco de helado o unas natillas suaves, pero siempre algo ligero..

No me voy a enrollar más, entre otras cosas porque tengo el tiempo justo… Daros las gracias por estar siempre ahí…..

Ingredientes (Brownie para 12 personas):

– 200 grs de azúcar.
– 2 cucharaditas de postre de azúcar vainillado.
– 3 huevos.
– 200 grs de mantequilla
– 80 grs de harina.
– 200 grs. chocolate negro 70%
– 100 grs de nueces.

Encendemos el horno a 180 grados.

En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y derretimos a fuego suave hasta obtener una crema.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un bol ponemos los huevos con los dos tipos de azúcares y batimos bien.


Cuando la mezcla esté bien batida añadimos la harina y volvemos a batir.


Una vez esté todo bien mezclado añadimos la mezcla del cazo y volvemos a batir.

Por último añadimos las nueces y mezclamos con una cuchara o espátula.


Untamos un molde con mantequilla y harina.
Vertemos la masa en él.

Al horno a 180º 20 minutos.

Una vez saquemos el brownie del horno nos falta el paso más importante, al que yo por cierto no pude hacerle fotos porque tuve un percance…. os explico.

Antes de sacarlo del horno llenad el fregadero o una tina con agua bien fría. En el momento de sacar el brownie meteis el molde en el fregadero o la tina como si lo estuvieseis poniendo al baño maría…. así se cortará la cocción del todo y nos quedará esa textura fundente tan característica del brownie ….. OJO: NUNCA MOJEIS EL BROWNIE
OJO2: No hagais el brownie en un molde desmontable, como decidí hacer yo… porque cuando lo pongais al baño maría en agua fría le entrará agua…. menos mal que me di cuenta a tiempo y lo salvé…….

El brownie suele servirse espolvoreado con azúcar glas y acompañado de un helado o crema suave. Lamento que las fotos no le hagan justicia…. de verdad que es algo que todos debemos permitirnos en algún momento…. totalmente recomendado para amantes del chocolate.

Besitos y feliz semana santa!!!

20 Comentarios
  • Caldebarcos
    Publicado en 08:59h, 31 Marzo Responder

    Está bien saber que tu ausencia es por algo bueno, te perdonaaaaaaaaaamos!!!!
    El brownie está de escándalo, quieres saber que no lo ha hecho nunca? El día que lo haga creo que me lo comeré todo. Me guardo la receta.
    Biquiños

  • Su
    Publicado en 09:04h, 31 Marzo Responder

    Me alegro mucho que todo vaya bien.
    Te echamos de menso.
    Un beso

  • Amanda
    Publicado en 09:11h, 31 Marzo Responder

    Delicioso!
    ;-D

  • Carlos Dube
    Publicado en 09:32h, 31 Marzo Responder

    El otro día me pregunté ¿¿¿¿dónde está Laura???, y estuve a punto de escribirte, pero bueno, ya veo que dando todo por los estudios, estamos todos muy orgullosos de ti ;).

    Sobre la receta de brownie decirte que la hacemos exactamente igual que tú, no tenemos publicado el paso a paso pero ya te digo que es igual con algún detalle más o menos. Doy fe que es exquisito, y que es una perdición para los chocolateros. LO RECOMENDAMOS DE VERDAD.

    Me ha llamado la atención tu técnica para conservar la textura jugosa del mismo, es muy interesante. "Tooooooomo nota" como decía el gran Juncal…

    Bienvenida de nuevo y ¡felicidades por ser de nuevo tía!.

    Un saludo y feliz Semana Santa.

  • María
    Publicado en 10:14h, 31 Marzo Responder

    Jo como te entiendo, yo tambien tengo aparcado el tema pasteles por lo mismo, este te quedó divino

  • Carlos Noceda
    Publicado en 10:54h, 31 Marzo Responder

    Me encanta el Brownie. TE ha quedado genial.
    Por cierto, gracias por la visita 😉

    Un saludo

  • kanela y Limón
    Publicado en 12:30h, 31 Marzo Responder

    Impresionante el brownie y el paso a paso. Felicidades!!
    Un besiño.

  • Espe
    Publicado en 14:46h, 31 Marzo Responder

    felicidades por tu cumple,por ser tia y por este fabuloso postre..me a lo apunto

  • Begoña
    Publicado en 16:07h, 31 Marzo Responder

    Se te han juntado demasiadas cosas!!!! Menos mal que todas buenas…
    El brownie me encanta y el homenaje te lo mereces, seguro.
    Un saludo, Begoña

  • Isa
    Publicado en 18:00h, 31 Marzo Responder

    buenisimo¡¡¡ y lo pienso hacer hoy
    un saludo

  • anta
    Publicado en 18:01h, 31 Marzo Responder

    ¡Qué bien que estés de vuelta y felicidades por todo lo bueno que te está pasando! Del brownie, nada que decir. Sólo delicioso.
    Besos.
    Esperanza.

  • María José
    Publicado en 18:34h, 03 Abril Responder

    Laura, ¡ Qué de cosas….!
    Lo primero, felicidades por ese nuevo bebe en la familia.
    Te echaba de menos, de verdad.Me alegra que el retraso sea por estar estudiando el master.
    ¿ Dieta ? Ni me hables.Te acompaño en el sentimiento…
    El brownie lo hago igual que tú y el truqui final va muy bien, siempre lo hago.
    Bueno, no nos tengas tanto tiempo sin tener noticias….
    Un besuco,
    María José

  • maría
    Publicado en 20:15h, 05 Abril Responder

    Hola guapa!!!
    que pinta tiene!! me apunto la receta para hacérsela a alguien que creo qeu le gustará… está aquí a mi lado babeando; jejejeje!
    Cuándo te veo??
    Besitosmil!!

  • Carmen (Dulces bocados)
    Publicado en 09:06h, 06 Abril Responder

    Una delicia de brownie y una idea genial la de sumergirlo en agua para cortar la cocción y así quede jugosito, como ha de ser, perfecto. Besos

  • *Eva*
    Publicado en 14:35h, 06 Abril Responder

    Hola Laura! qué alegria verte un poquito por aquí. Me alegro que todo te vaya bien.
    La receta de brownie es sensacional!
    bs!

  • Mezquita
    Publicado en 15:26h, 06 Abril Responder

    Calde guapa gracias 😉 Anímate con el brownie… éxito seguro.

    Su gracias amiga, yo también os he echado de menos.

    Amanda muchas gracias.

    Carlos a ver si por fin acabo el master y lo doy todo… jeje… Muchas gracias por las felicitaciones!!

    María si es que lo de las dietas… es lo peor… Graciñas!!

    Gracias Carlos!! Ya sabes que es un placer pasar por tu blog.

    Kanela y Limón muchas gracias… faltaba de acompañamiento una copita de tu baileys….

    Espe muchas gracias por todas las felicitaciones.

    Bego si que es cierto… todas buenas… Muchas gracias por preocuparte por mi.. eres un sol.
    Un biquiño.

    Isa ya me contarás como fue.

    Anta gracias por estar pendiente… siempre estás ahí….

    MaríaJo guapa!!! las dietas deberían de estar prohibidas…. en fin…. pues nada entonces ya sabrás que el brownie queda de rechupete…. si es que así no hay quien pueda….

    Meri te llamo esta noche y te cuento… pero en breve!!!!

    Carmen muchas gracias… la verdad que lo de cortar la cocción lo deja en su punto, a mi por lo menos me gusta así fondente….

    Eva muchas gracias yo también me alegro de estar otra vez por aquí.

    Mil besos y mil gracias a tod@s.

    Laura.

  • cristina
    Publicado en 14:16h, 07 Abril Responder

    riquisimo browne yo tengo ganas de hacerlo prontito lo are
    acabo de descubrir tu blog y me quedo un beso wapa

  • Merchi
    Publicado en 16:52h, 07 Abril Responder

    Como siempre y para no variar, de sobresaliente preciosa. Este brownie no te podia haber quedado mejor. Ganas de comer un trozo me has metido, hija por dios eso no se hace jajajajaja.

    Bicossssssssss 🙂

  • Margarida
    Publicado en 19:39h, 07 Abril Responder

    Vaya, vaya… ya era hora de verte por aquí, y está genial que vuelvas con este delicioso postre que tiene un aspecto delicioso.

    Felicidades con retraso, que estudies mucho, que te cunda la dieta, que dura es la vida de los que llevamos la grasa incorporada, me estoy refiriendo a la mia ¡Por supuesto!

    Besitos y no tardes tanto en volver.

  • Pilar
    Publicado en 20:21h, 08 Abril Responder

    Felicidades por el nuevo sobrino, ánimo con el Master y bravo por saber darte un premiazo en tu regimen. hasta pronto, un beso

Deja un comentario

Pin It on Pinterest

Share This