Arroz vegetal con salchichas - La Cocina de Mezquita
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Arroz vegetal con salchichas


Reconozco que tengo el blog un poco abandonado….. pero es por la cantidad de trabajo que estoy teniendo. Os diría que también es porque en verano hay que ir a la playa pero por desgracia el tiempo no lo permite.

El plato que os pongo hoy es uno de mis arroces favoritos y me especialicé en él hace ya un tiempo. Me encanta el arroz con verduras y las salchichas le dan un toque ahumado buenísimo.

Hará un mes más o menos organicé una cena en casa y decidí retomar este plato. Hubo quien dijo que le faltaba “chicha” jejeje… o sea algo de carne potente… pero precisamente a mi el plato me gusta por la suavidad de las verduras.

Vamos allá.

Ingredientes (para 5 personas):

– Aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cebolla mediana.
– 3 0 4 zanahorias (depende del tamaño).
– 1 calabacín.
– 1 berenjena.
– 1 manojo de esparragos trigueros.
– 1 paquete de salchichas (suelo comprar las jumbo de oscar mayer, son ideales, pero no las había en el super y utilicé las frankfurt de toda la vida).
– 5 pocillos (de los de café) de arroz (en mi caso de grano largo).

NOTA PARA CELÍACOS: Las salchichas deben ser sin gluten.

El pimiento rojo también le queda estupendo, yo no le eché porque entre los comensales había un enemigo…….

Cogemos una olla amplia y antiadherente y cubrimos el fondo de aceite de oliva. Ponemos los dientes de ajo y a fuego medio para que se doren.


Mientras picamos la cebolla y pelamos y rallamos la zanahoria (al rallar la zanahoria le quedará un color precioso al arroz sin echarle ningún colorante). Cuando los ajos estén dorados los retiramos del aceite y añadimos la zanahoria con la cebolla. Mantenemos un fuego suave para que se vaya pochando poco a poco.


Lavamos, quitamos la base y troceamos los esparragos y los hacemos en una sartén aparte a la plancha con un chorrito de aceite y unas arenitas de sal. Cuando se empiecen a dorar se retiran y se reservan.


Pelamos la berenjena y la troceamos en dados. El calabacín lo lavamos bien y lo troceamos más o menos del tamaño de la berenjena. El calabacín puede ir con piel.

Cuando la cebolla y la zanahoria lleven unos diez minutos pochando añadimos el calabacín y la berenjena y dejamos hacer a fuego suave hasta que el calabacín se ponga transparente.


En ese momento añadimos los esparragos.


Troceamos en rodajas las salchichas, las añadimos a la mezcla y dejamos unos 2 o 3 minutos para que se impregne la mezcla de verduras con su sabor.


Pasado este tiempo añadimos el arroz. Lo dejaremos 2 minutos removiendo de vez en cuando para que empiece a hacerse con el jugo de las verduras y las salchichas.


Pasado este tiempo añadiremos agua caliente en una proporción de 2 pocillos de agua por pocillo de arroz. Es decir en este caso 10 pocillos de agua.


Salamos, removemos y dejamos a fuego medio hasta que consuma el agua.


En ese momento lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar para que termine de chupar el líquido.

Ya está listo para ir a la mesa.

Si os gustan los ingredientes os recomiendo este plato, es suave y sabroso a la vez y está delicioso.

Hoy me voy no sin antes dejaros con otro video que me ha gustado mucho, esta vez no es nada triste, todo lo contrario, nos recuerda una serie de consejos buenísimos para vivir nuestras vidas.

Que tengais un buen fin de semana y los que esteis de vacaciones que las disfruteis.

15 Comentarios
  • Pilar
    Publicado en 09:01h, 17 Julio Responder

    Riquísimo este arroz, precisamente yo hoy tengo para comer el que nosogtros llamamos a las tres setas y que tengo publicado en el blog, sustituimos las verduritas por setas y la salchicha es de la fresca.
    A mi no me parece que falte chicha, y un día de estos lo probaré, tiene muy buena pinta. Un beso

  • Begoña
    Publicado en 16:30h, 17 Julio Responder

    Me ha encantado esta receta. Me gusta mucho la mezcla de verduras y salchichas con el arroz. Seguro que lo pruebo, porque en mi casa triunfa!!!
    Yo hago uno con verduras y chorizo, parecido pero diferente…
    Un saludo, Begoña

  • Mar
    Publicado en 14:03h, 18 Julio Responder

    A mi me gusta el arroz de todas las maneras, con chicha y con menos chicha… el video absolutamente bueno, me ha encantado…
    Un besote

  • Mezquita
    Publicado en 08:43h, 20 Julio Responder

    Pilar ya había visto tu arroz, tiene una pinta deliciosa. Nunca he probado la salchicha fresca… lo tengo pendiente….

    Bego pues está muy rico. Si lo pruebas ya me contarás.

    Mar a mi también me encanta el arroz. Me alegro de que te gustase el vídeo.

    Un beso enorme a las 3.

    Laura.

  • Su
    Publicado en 10:12h, 20 Julio Responder

    Que fantástico arroz, en casa va a gustar muchísimo!!

    Un besote princesa!

  • Eva
    Publicado en 10:31h, 20 Julio Responder

    se ve rico rico! yo también los prefiero más bien suaves.
    bs!

  • Vanesuky
    Publicado en 14:27h, 20 Julio Responder

    Que rico niño, con esparraguitos verdes y todo!!esto si que es un señor arroz!!

    Feliz semana y un besino guapísima!

  • CARMEN
    Publicado en 09:33h, 23 Julio Responder

    Qué pinta más rica tiene ese arroz.
    En casa nos gusta de cualquier manera, somos muy arroceros.
    Tomo nota, que seguro cae.
    un beso

  • Celes
    Publicado en 08:33h, 24 Julio Responder

    Hola, no conocia tu blog y cuando lo encuentro tienes este arrocito con una pinta estupenda.
    Por cierto de poca chicha nada de nada, jiji.

    Bsss

  • recetasdemama
    Publicado en 10:21h, 25 Julio Responder

    El arros tiene que resultar muy sabroso, y el viedo me ha parecido muy simpático y positivo

    Besos. Ana

  • Irmina Díaz-Frois Martín
    Publicado en 19:42h, 25 Julio Responder

    Hola! Muy suculeto este arroz y bien de cosas ricas.
    Un beso.

  • maría
    Publicado en 09:30h, 26 Julio Responder

    hola larga…
    cuanto tiempo sin entrar por aquí…
    sabes quien hacía un arroz aprecido??? christian, el de Nueva caledonia, q rico!!!y le echaba salsa de soja; yo lo hago muy amenudo, aunq con verdurillas de bote(guisantes, champis..)pero siempre con la salsa de soja q queda fenomenal…
    he entrado para mirar tus recetas de pizas y tal, q alomejor me lanzo a hacer una hoy, así que seguro que te acabaré llamando pa alguna duda, q es una buena disculpa para hablar.
    besitosmil!!!!

  • Mezquita
    Publicado en 09:05h, 28 Julio Responder

    Su seguro que os gusta, con tus manos… 😉
    Un besote grande para ti también.

    Eva gracias. El arroz es mi perdición y con verduras ni te cuento…

    Vanesuky muchas gracias. Feliz semana a ti, ahora me paso por tu blog. Un besote!!

    Carmen en mi casa también somos mucho de arroz. Si lo pruebas ya me contarás. Besiños.

    Celes me alegro de verte por aquí, ya me paso ahora por tu blog.
    Un besote!!!

    Ana muchas gracias, me alegro de que te gustase el vídeo… un besiño.

    Irmina muchas gracias por tu comentario, tampoco conocía tu blog… pero lo solucionaré rápido 😉 Bicos.

    Peque cuanto tiempo!!!! Yo no he probado nunca la salsa de soja… tengo que animarme.
    A ver si nos vemos pronto que ya tengo muchas ganas….
    Besote enorme!!!

    Princesa Consuela Banana Hammock.

  • cocinadepepe
    Publicado en 09:11h, 03 Agosto Responder

    HOLA PASE A TU BLOG A TRAVÉS DEL CELE Y ME GUSTO TE SEGUIRÉ EN TU BLOG, UN SALUDO DE JOSÉ LUIS

  • Carlos Dube
    Publicado en 17:46h, 04 Agosto Responder

    Me ha gustado esta preparación, fácil y con ese toque ahumado que dan las salchichas. Nosotros hacíamos hace años una especie de arroz de salchichas y pollo que nos gustaba preparar alguna noche. Y nos gustaba mucho. Con verduras tendría que estar muy pero que muy bien. Un saludo.

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